Saké Tatsuriki Junmai, 2010 2010

Da bi bio klasifikovan kao koshu, sake mora biti rafiniran najmanje tri godine, sa zlatno-žutom ili ambarnom bojom i ukusnim oznakama koje podsjećaju na vino iz Madeire, Xéres, sa dodirom karamela, vanilije
Maillardove reakcije između šećera i aminokiselina koje su prirodno prisutne u sakeu objašnjavaju ovu promjenu tokom rafiniranja.
Legendarni rižski sake Shinriki je obnovljen zahvaljujući ovom Tatsuriki Junmai sakeu. Ovaj dugo rafinirani sake je napravljen od 100% Shinriki pirinča i kojija koji je tri puta veći od normalnog, koristeći specijalni dug proces sazrevanja i tajno čuvanje.
Sake sazrijeva kako bi dobio bogate, slatke, slatke arome koje podsjećaju na slatkiše, med, vaniliju i sušeno voće.

Naš savršen dogovor : magret od patke, nojset od jelene, jambon iberico de bellota, jambon de noir de Bigorre, putargue onctueusa, rošteni ananas, flameirana banana, tartelette au chocolat, pita sa ffra_Latn, ffra_Latn pečene sa maslacem, jabuka pečena sa maslacem, sirovi sa pâte persillée, terrine i eskalope od foie gras.