Sake Tatsuriki Junmai, Vintage 2010

For å dra nytte av Koshu-kategoriseringen, må SAK være raffinert til et minimum i 3 år som forårsaker en evolusjon av den bleke kjole med gylden gul eller på ravfarge og gustatory-notater som minner om Madeira-vinen, Xères, med nøkler, med Karamellens nøkler, vanilje ...
Maillard reaksjoner mellom sukker og aminosyrer som er naturlig tilstede i skyld, forklar denne utviklingen i hele modningen.
Den legendariske risens SHINRIKI er rehabilitert takket være denne skylden Tatsuriki Junmai. Denne lange raffinerte skylden er laget med en 100% Shinriki-ris og et Koji-forhold 3 ganger høyere enn normalt ved å bruke en lang spesiell og hemmelig bevart modningsprosess.
Sakéen er modnet for å oppnå rike, søte aromaer, med sukker som minner om fiken, honning, vanilje, tørket frukt.

Våre perfekte avtaler : Duck bryst, hjort hassel, iberico skinke av bellota, bigorre svart skinke, kremaktig bånd, ristet ananas, banan flambé, sjokolade tart, fiken kake, fiken, seavnet fiken med smør, popped Potet med smør, malte limte oster, terriner og foie gras cutlets.