Les Produkty de la Marque ARTISAN MOMOFUKU

Alga Nori jest tradycyjną japońską żywnością, często spożywaną na śniadanie z przyprawionym lub owiniętym obok Onigiri. Jest to jednak jedynie niewielką część wszechświata Nori. Nasze stoły rosną coraz więcej i wiele składników zbadających różne możliwości.

Nori nie jest wyjątkiem. Chcemy ujawnić cały potencjał Nori i przekształcić go w wszechstronny składnik, który może być stosowany w różnych kontekstach i możliwościach. Nori był częścią kuchni japońskiej od ponad tysiąca lat. Kiedyś był to cenny produkt wymieniany między arystokratami. W tej bogatej historii ten cenny produkt stał się dostępny dla ogółu społeczeństwa, które doprowadziło do zmian w sposobie, w jaki jest konsumowany, wyprodukowane, sprzedawane i dzielone. Chcemy szanować ten kontekst kulturowy, ale także ewoluować zgodnie z naszym czasem i tworzyć nowe wartości.

Nie chodzi tylko o ochronę tradycji, ale także do zmiany. Nori wodorosty wodorośliwa jest na szczycie zimą, zbierającą od listopada do grudnia i jest znany jako "Nowy Nori" za jego miękką teksturę i bogaty aromat. Proponowane tutaj Nori Alga jest najwyższą jakość, starannie dobrana dla jego grubości i tekstury, aby pasuje do różnych zastosowań, takich jak Onigiri, Futomaki, Temaki, Hosomaki lub wściekły w groźnych grach Kizami do sałatek i ryżu miski.

Nori jest naturalnym produktem, jego smak może się różnić, nawet w tym samym wybrzeżu lub tego samego producenta. Dlatego ważne jest, aby mieć ostrzegł oko. Nasi eksperci z Maison Momofuku osobiście uczestniczą w aukcji, aby wybrać najbardziej smaczne Nori. Nori wodorosty są uważane za prezent od morza, błogosławieństwo natury.

Nori stał się zszywką na naszych stołach i w promieniach supermarketów, ale pewnego dnia to znajomość może być już zagwarantowana z powodu zmian klimatu i degradacji ilości i cech dostępnych do zbioru. Producenci są mniej i mniej i nasze ekosystemy morskie ewoluują. Wiedza konsumentów na Nori stopniowo znikną.