Les Produits de la Marque ARTISAN MOMOFUKU

Noris Alga ist ein traditionelles japanisches Essen, das häufig beim Frühstück mit Natto gewürzt oder um ein Onigiri gewickelt ist. Dies entspricht jedoch nur einen winzigen Teil des Nori-Universums. Unsere Tische wachsen immer mehr und eine Vielzahl von Inhaltsstoffen erforschen verschiedene Möglichkeiten.

Nori ist keine Ausnahme. Wir möchten das gesamte Potenzial von Nori offenbaren und in einen vielseitigen Bestandteil verwandeln, der in verschiedenen Zusammenhängen und Möglichkeiten verwendet werden kann. Die Nori ist seit über tausend Jahren Teil der japanischen Küche. Es war einst ein wertvolles Produkt, das zwischen Aristokraten ausgetauscht wurde. Über diese reiche Geschichte ist dieses kostbare Produkt für die breite Öffentlichkeit zugänglich, die zu Veränderungen in der Art und Weise geführt hat, auf die er verbraucht, verkauft, verkauft und gemeinsam genutzt wird. Wir möchten diesen kulturellen Kontext respektieren, aber auch nach unserer Zeit weiterentwickeln und neue Werte erstellen.

Es geht nicht nur darum, die Tradition zu schützen, sondern auch den Veränderungen zu verändern. Die Nori-Algen ist im Winter auf seinem Höhepunkt, der von November bis Dezember geerntet ist, und ist als "New Nori" für seine weiche Textur und das reiche Aroma bekannt. Die hier vorgeschlagene Nori Alga ist höchste Qualität, sorgfältig ausgewählt, sodass für seine Dicke und Textur sorgfältig ausgewählt wird, so dass er verschiedene Anwendungen aneignet, wie beispielsweise der Onigiri, Futomaki, Temaki, dem Hosomaki oder in feinen Kizami-Lamellen für Salate und Reisschalen.

Das Nori ist ein Naturprodukt, der der Geschmack ist, kann auch innerhalb derselben Küste oder desselben Herstellers variieren. Deshalb ist es wichtig, ein gewarntes Auge zu haben. Unsere Experten des Maison Momofuku nehmen persönlich an der Auktion teil, um die leckere Nori auszuwählen. Die Nori-Algen gilt als Geschenk vom Meer, einem Natursegen.

Das Nori ist zu einem Grundnahrungsmittel auf unseren Tischen und in den Supermarktstrahlen geworden, aber eines Tages kann diese Vertrautheit aufgrund des Klimawandels und der Erniedrigung von Mengen und Qualitäten, die der Ernte zur Verfügung stehen, nicht mehr garantiert werden. Produzenten sind weniger und weniger und unsere Meeresökosysteme entwickeln sich. Konsumkenntnisse über die Nori verblassen allmählich.