Les produits de la marque ARTISAN MOMOFUKU

NoriのAlGaは伝統的な日本食で、納豆の焼き、または鬼の周りに包まれた朝食で摂取されることがよくあります。 しかし、これはNori Universeの小さな部分のみを表しています。 私達のテーブルはますます成長する多くの成分がさまざまな可能性を探ります。

Noriは例外ではありません。 私たちはNoriのすべての可能性を明らかにし、それをさまざまな文脈や機会で使用できる多用途の成分に変えたいです。 ノリは千年以上に日本の料理の一部です。 貴重な製品が貴族の間で交換されるかどうかでした。 この豊かな歴史の上で、この貴重な製品は一般の人々にアクセス可能になり、それは消費され、製造、販売、そして共有されている方法の変化をもたらしました。 私たちはこの文化的な文脈を尊重したいだけでなく、私たちの時間に応じて進化し、新しい値を作成することを望みます。

伝統を保護することだけでなく、ホスト変更にも違います。 Nori Seaweedは、冬のピークにあり、11月から12月まで収穫され、その柔らかいテクスチャや豊かな香りのための「ニューノリ」として知られています。 ここに提案されているNori Algaは、厚成、ふくらき、寺木、小馬車などのさまざまな用途に合わせて、慎重に選択された最高品質で、サラダのための様々なキザミスラットに飾られています。丼

Noriは天然物であると、その味は同じ海岸内または同じ生産者の中でさえも変わることがあります。 だからこそ警告を警告することが不可欠です。 Maison Momofukuの私たちの専門家は、個人的に最もおいしいノリを選択するためにオークションに参加しています。 Nori Seaweedは海からの贈り物、自然の祝福と見なされています。

ノリは私たちのテーブルの上に、そしてスーパーマーケットの光線の上のステープルになりましたが、ある日、この親しみやすさは気候変動や収穫に利用可能な量や品質の劣化のために保証されなくなるかもしれません。 生産者はより少ない、そして私達の海洋生態系が進化する。 ノリに関する消費者の知識は徐々に消えます。