Havsalt fra Ishigaki Jima

De er kjent for deres korallrev, tropiske natur, mangrove skoger.
No Shio Ishigaki-saltet er laget utelukkende fra Nagura Bay, Ishigaki Island
Den har blitt produsert arkitarert i mer enn tre århundrer (siden 1717). Bare 18 personer, samlet i et selskap, fortsetter å produsere det.
I den lokale dialekten betyr "Nagura" "sted for rally av yngel". Lokalene kommer noen ganger synd i denne bukten fisken, muslinger, alger.
Våre produsenter tror at saltproduksjon er en kilde til livet ...
Korallrev i dette området viser renhet og kvalitet på vannet.
Her er saltproduksjonsmetoder tradisjonelle og miljøvennlige.
Vannet er trukket fra Nagura-bukten, 1500 meter fra kysten i et vann som er rik på koraller og alger, simmeret på kjelen for å trekke ut saltet som vil tørke i solen, noen ganger under drivhuset ved temperaturer som når 70 ° C. Dette siste trinnet Krever 3 dager om sommeren og mer enn en måned om vinteren.
Saltet blir deretter stekt, og bevarer sitt meget høye mineralinnhold.
Vi kan si at dette saltet er et salt av korallrev, som skylder sin eksepsjonelle smak til kvaliteten på vann, alger, marine dyreliv, med omkringliggende mangrove skoger, fjellvann som spiser inn i Nagura-bukten.

Våre perfekte avtaler : Det er et sjeldent salt, Grand Cru, å smake med fisken din, sjømat, tang. Det vil sette dine butters i verdier, karamellene dine, dine bakverk, en foie gras Escalope, en grill, frukt med pan-ovner ...