Algae Hungorhama Ma Kombu Premium de Hokkaido

Luksuriøse restauranter i Kobe og Kyoto-regioner er permanent lager. Dens aromatiske notater er kraftige, rike, balansert smak og alt i eleganse.

Denne Makombu er høstet i august måned, tørket i friluft, og en gang til å vyted. Det har blitt sakte raffinert for å uttrykke de mest elegante smaker.

Nanwa Kombu House, Kobe, velg denne kombuen for Nishikidôri.
En sann institusjon for purister, det er veldig kjent i nærheten av høvdingene for kvaliteten på hans kompetanse og hans valg.

Våre perfekte avtaler: Denne Makombu er spesielt egnet For realiseringen av høy kvalitet Dashi, veldig blek, til raffinert og utsøkt aroma.

Kystlinjen til Tsugaru-stredet, Extreme South of Hokkaido, heter Honbaorhama og er veldig kjent for kvaliteten på den ville Kombu. Disse farvannene, animert av mange strømmer, konsentrerer mange kombu-varianter.
Denne Makombu er den bredest i sin kategori, som forklarer at mange ledere bruker det til kombijime.

Den Kombu Inneholder glutaminsyre (aminosyre rik på umami). Umamien av glutaminsyre kan forsterkes av Kombu-raffinering, og det øker også synergistisk ved å kombinere den med den inosineresyre som er inkludert i den tørkede bonusen.
Den Kombu er også Rik på kostfiber, kalsium og jod. Den alkaliske naturen bidrar til å opprettholde balanse med sure matvarer som kjøtt og fisk.