Algae Hungorhama Ma Kombu Premium de Hokkaido

Restaurantes luxuosos em Kobe e Regiões de Kyoto estão perfeitando permanentemente. Suas notas aromáticas são poderosas, ricas e equilibradas e tudo em elegância.

Este makombu é colhido no mês de agosto, seco ao ar livre, em seguida, uma segunda vez vyted. Foi lentamente refinado para expressar os sabores mais elegantes.

Nanwa Kombu House, Kobe, selecione este Kombu para Nishikidôri.
Uma verdadeira instituição para puristas, é muito famosa perto dos chefes pela qualidade de sua experiência e suas seleções.

Nossos acordos perfeitos: Este Makombu é particularmente adequado Para a realização de Dashi de alta qualidade, muito pálido, para o aroma refinado e requintado.

A costa do Estreito de Tsugaru, extremo sul de Hokkaido, é chamado Honbaorhama e é muito famosa pela qualidade de seu kombu selvagem. Essas águas, animadas por muitas correntes, concentram muitas variedades de Kombu.
Este Makombu é o mais amplo em sua categoria, o que explica que muitos líderes o usam para o kombijime.

A Kombu Contém ácido glutâmico (aminoácido rico em umami). O umami de ácido glutâmico pode ser reforçado pelo refino do Kombu e também aumenta sinergicamente combinando-o com o ácido inosino incluído no bônus seco.
A Kombu é também Rico em fibra dietética, cálcio e iodo. Sua natureza alcalina ajuda a manter o equilíbrio com alimentos ácidos, como carne e peixe.