Shirokuchihama Algae Ma Kombu Premium de Hokkaido

Luksuriøse restauranter i Kobe og Kyoto-regioner er permanent lager.
Hans Aromatiske notater er kraftige, rike, balansert smak og alt i eleganse.

Denne Makombu er høstet i august måned, tørket i friluft, og en gang til å vyted. Det har blitt sakte raffinert for å uttrykke de mest elegante smaker.

Nanwa Kombu House, Kobe, velg denne kombuen for Nishikidôri. En sann institusjon for purister, det er veldig kjent i nærheten av høvdingene for kvaliteten på hans kompetanse og hans valg.
Shirokuchihama Beach, Donan District, Extreme South Hokkaido, er godt kjent for kvaliteten på sin Wild Kombu. Disse farvannene, animert av mange strømmer, konsentrerer mange kombu-varianter.

Våre perfekte avtaler : Denne Makombu er spesielt egnet for realiseringen av dashi Høy kvalitet, veldig blek, raffinert og nexquis aroma.

Den Kombu Inneholder glutaminsyre (aminosyre rik på umami). Umami av glutaminsyre kan forsterkes av kombu-raffinering, og det øker også synergistisk ved å kombinere den med inosiesyren som er inkludert i den tørkede bonusen.
Den Kombu er også Rik på kostfiber, kalsium og jod. Den alkaliske naturen bidrar til å opprettholde balanse med sure matvarer som kjøtt og fisk.