Shirokuchihama Algae Ma Kombu Premium de Hokkaido

I ristoranti lussuosi a Kobe e nelle regioni di Kyoto sono in modo permanente.
La sua Le note aromatiche sono potenti, sapore ricco ed equilibrato e tutto in eleganza.

Questo Makombu viene raccolto nel mese di agosto, essiccato all'aria aperta quindi una seconda volta vitté. È stato lentamente raffinato per esprimere i sapori più eleganti.

Nanwa Kombu House, Kobe, seleziona questo Kombu per Nishikidíri. Una vera istituzione per i puristi, è molto famoso vicino ai capi per la qualità della sua esperienza e delle sue selezioni.
Shirokuchihama Beach, Donan District, Extreme South Hokkaido, è ben rinomata per la qualità del suo selvaggio Kombu. Queste acque, animate da molte correnti, concentrano molte varietà di Kombu.

I nostri accordi perfetti : Questo Makombu è particolarmente adatto per la realizzazione di dashi Aroma di alta qualità, molto pallido, raffinato e nexquo.

La Kombu Contiene acido glutammico (aminoacido ricco di umami). L'umami dell'acido glutammy può essere rinforzato dalla raffinazione Kombu e aumenta anche sinergicamente combinandolo con l'acido intosie incluso nel bonus essiccato.
La Kombu è anche Ricco di fibra dietetica, calcio e iodio. La sua natura alcalina aiuta a mantenere l'equilibrio con cibi acidi come carne e pesce.