Soyasaus Sidehikomi Aritaya

Huset Aritaya ble grunnlagt i 1832 i Joshu Annaka, Gunma Prefecture. Annaka var en gang en blomstrende befestet by, en kjent tradingby. Aritaya Yuasa-klanen er ikke bare kjent for sin produksjon av soyasaus, men også omdømmet til sine medlemmer som har bidratt sterkt til utdanningen, samfunnet og kulturen i Japan i tre generasjoner av Eré Meiji, Taisho og Showa. Den Japansk saus Kan ikke bare produseres av menneskelig kraft. Soyasausen er avhengig av naturens funksjon. Hun er kunstfrukt skapt i naturen. Materialet undersøkt nøye, mikrobielle aktiviteter, Joshu klima, langsom tid, alt dette er viktige komponenter i soyasaus. Aritaya-familien mener at det eneste det kan gjøre, under gjæringen av soyasaus er å overvåke med det ytterste omsorg en velbalansert kombinasjon av disse komponentene samtidig som det vurderer at det bare er en del av fermenteringsprosessen av soyasaus. Den flom soyasausen, oppnådd fra raffinert moromi i mer enn to år, er pasteurisert for å stoppe gjæringen og bringe ut fargen og den naturlige smaken av soyasaus. Smaken overføres og overfører fra generasjon til generasjon ...