Organic Japanese products

De thee BANCCHA wordt laat geoogst, in de zomer en de herfst en opgezet gedurende 3 jaar rijpend, in de vorm van "Aracha": de thee wordt met stoom behandeld en vervolgens gerold en gedroogd maar niet geroosterd of gesorteerd. Het wordt geroosterd na 3 jaar. Het is samengesteld uit 70% vellen en 30% stengels. ...

Deze vlokken zijn ontwikkeld uit biologische rode shiso-bladeren van Wakayama-prefectuur. De paarse rode of shiso shiso is zeer aanwezig in de Japanse keuken, inclusief gebak. Het wordt vaak Japanse basilicum genoemd (Perilla Frutescens). De paarse versie wordt gebruikt voor zijn deugden van krachtige kleurstof (voor Umeboshi-pruimen, sommige bezett,...

Deze vlokken zijn ontwikkeld uit organische Nanko Umes van Wakayama Prefecture, MOET in een Ume Plum. Uitstekend voor de gezondheid, deze kleine pruimen (vruchten van de Japanse abrikobere) combineren antiseptisch, versterkend, mineraliserend, alkalinerende deugden ... hun fruitige, zoete en verfrissende fruitige smaak is...

De vakman Yebisu Produceert zes soorten rijst Miso, twee soorten gerst Miso en twee soorten Awase (gemengde) Miso. Alle missers worden gemaakt met twee keer zoveel granen gefermenteerd door Koji (rijst of gerst) als sojabonen, en hebben de neiging slecht zout (ongeveer 10%) te zijn. <p...

De vakman Yebisu Produceert zes soorten rijst Miso, twee soorten gerst Miso en twee soorten Awase (gemengde) Miso. Alle missers worden gemaakt met twee keer zoveel granen gefermenteerd door Koji (rijst of gerst) als sojabonen, en hebben de neiging slecht zout (ongeveer 10%) te zijn. <p...

Ōkado sōmen , wiens productie 170 jaar in ōkado in de stad Tonami (Toyama Prefecture) is overgedragen, wordt gepresenteerd in ongebruikelijke afgeronde vorm, een zorgvuldig pakket met washi en de typische papieren reeks van het Japan, en hebben de bijzonderheid van het brengen van de...

Dit zetmeel dient tot dikker sauzen of bouillon, om ze een zijdeachtige textuur te geven.

De thee Bancha wordt laat geoogst, in de zomer en in de herfst en vervolgens 3 jaar opgezet, in de vorm van "Aracha": de thee wordt stoom behandeld en vervolgens gerold en gedroogd maar niet geroosterd of gesorteerd. <img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" height="103"...

Soja Koikuchi-saus gebruikt de productiewerkwijze van Honjozo, waarbij geroosterde tarwe en stoom gekookte sojabaks (in een verhouding van 1: 1 in het geval van Koikuchi Shoyu) fermenteer gedurende ten minste minstens zes maanden alvorens te worden gepasteuriseerd en gefilterd, dan verouderd of gebotteld en verkocht. Hoe langer...

Kanzuri is een pittig kruidig gesprek in de stad Myoko, Niigata Prefecture, al generaties. Dit kostbare kruiderij is alleen gemaakt van vier natuurlijke ingrediënten en bevat geen van beide conserveermiddelen noch additieven. Het hoofdingrediënt, de chili, is een originele variëteit...