Organic Japanese products

Ο τσάι Η Bancha συλλέγεται αργά, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο και ρυθμίζεται να ωριμάσει για 3 χρόνια, με τη μορφή "Aracha": το τσάι αντιμετωπίζεται ατμό και στη συνέχεια έλασης και ξηραίνεται αλλά δεν έχει ψημένο ή ταξινομημένο. Είναι φρυγμένο μετά από 3 χρόνια. Αποτελείται από φύλλα 70% και 30% στελέχη. <img...

Αυτές οι νιφάδες έχουν αναπτυχθεί από οργανικά κόκκινα φύλλα Shiso από το νομό Wakayama. Το μοβ κόκκινο ή το Shiso Shiso είναι εξαιρετικά παρούσα στην ιαπωνική κουζίνα, συμπεριλαμβανομένης της ζαχαροπλαστικής. Συχνά ονομάζεται ιαπωνικός βασιλικός (Perilla Futrescens). Η πορφυρή έκδοση χρησιμοποιείται για τις αρετές της ισχυρής βαφής (για δαμάσκηνα Umeboshi,...

Αυτές οι νιφάδες έχουν αναπτυχθεί από οργανικά Nanko Umes του νομού Wakayama, πρέπει σε ένα δαμάσκηνο UME. Εξαιρετική για την υγεία, αυτά τα μικρά δαμάσκηνα (φρούτα των ιαπωνικών βερίκοτο) συνδυάζουν αντισηπτικές, ενισχυτικές, ανοργανώσεις, αλκαλιστικές αρετές ... η φρουτώδης, η γλυκιά και η αναζωογονητική φρουτώδης γεύση...

Ο τεχνίτης Yebisu Παράγει έξι τύπους ρυζιού miso, δύο τύποι κριθής miso και δύο τύπους awase (μικτό) miso. Όλες οι αποτυχίες του γίνονται χρησιμοποιώντας δύο φορές περισσότεροι κόκκοι που ζυμώνονται από το Koji (ρύζι ή κριθάρι) ως σόγια και τείνουν να είναι φτωχοί αλάτι (περίπου 10%). <p...

Ο τεχνίτης Yebisu Παράγει έξι τύπους ρυζιού miso, δύο τύποι κριθής miso και δύο τύπους awase (μικτό) miso. Όλες οι αποτυχίες του γίνονται χρησιμοποιώντας δύο φορές περισσότεροι κόκκοι που ζυμώνονται από το Koji (ρύζι ή κριθάρι) ως σόγια και τείνουν να είναι φτωχοί αλάτι (περίπου 10%). <p...

Ōkado sōmen , της οποίας η κατασκευή έχει μεταδοθεί για 170 χρόνια στο ōkado στην πόλη Tonami (νομός Toyama), παρουσιάζονται σε ασυνήθιστη στρογγυλή μορφή, ένα προσεκτικά συσκευασία με το Washi και την τυπική σειρά χαρτιού της Ιαπωνίας και έχουν την ιδιαιτερότητα να φέρει το όνομα του...

Αυτό το άμυλο χρησιμεύει για να πυκνώσει σάλτσες ή ζωμούς, για να τους δώσει μια μεταξένια υφή.

Ο τσάι Bancha is harvested late, in summer and in the fall and then set up for 3 years, in the form of "Aracha": the tea is treated steam and then rolled and dried but not roasted or sorted. <img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" height="103"...

Η σάλτσα Soja Koikuchi χρησιμοποιεί τη μέθοδο παραγωγής Honjozo, με την οποία το ψημένο σίτου και ατμού μαγειρεμένο σόγια (σε αναλογία 1: 1 στην περίπτωση του Koikuchi Shoyu) ζυμών για τουλάχιστον τουλάχιστον τουλάχιστον τουλάχιστον έξι μήνες πριν από το να είναι παστεριωμένο και φιλτραρισμένο, στη συνέχεια ηλικίας ή εμφιαλωμένο και πωλείται. <p...

Το Kanzuri είναι ένα πικάντικο καρύκευμα που γίνεται αποκλειστικά στην πόλη Myoko, Niigata, για γενιές. Αυτό το πολύτιμο καρύκευμα κατασκευάζεται μόνο από τέσσερα φυσικά συστατικά και δεν περιέχει ούτε συντηρητικά ούτε πρόσθετα. Το κύριο συστατικό, το τσίλι, είναι μια αρχική ποικιλία...