ZY1 - Sake Junmai Saves Sosan Amakuchi 15% 720ml

Name: ZY1 - Sake Junmai Saves Sosan Amakuchi 15% 720ml
Brand: ZUIYO
SKU: NISZY1
Price: 23.00 EUR
Availability: InStock

Ref: NISZY1

€ 23,00

Belasting inbegrepen

€ 31,94 / L

Laatste items in voorraad

Deze Junmai Saké Junmai is volledig gemaakt van de rijst in Sake Gin-No-Sato, rijst geproduceerd volgens een speciaal cultuurproces genaamd "Rapese bloemcultuur", dat een gezonde grond gebruikt die geen herbiciden en organische meststoffen die van de leugen niet nodig is geperst raapzaad.

Op de neus uitdrukkelijke fruitige aantekeningen, bloemen, vers, zoet, zacht, geel fruit, banaan, mulmonale meloen, peer, geel vissen, zeer rijpe rode appel. Subtiele lactische noten worden ook gevoeld.

Zuiyo Co. werd opgericht in 1867 in Kawashiri, een stad die bloeide onder het bewind van Hosokawa als een plaats voor het verzamelen en opslaan van rijstgewassen. Zuiyo was de eerste brouwerij die van Akazake ging, de enige alcohol in Kumamoto op het moment, sake. Het Prefecture Institute van Kumamoto werd hier in 1909 opgericht om de brouwtechnieken van het belang in Kumamoto in te verbeteren (hij werd toen verhuisd naar Shimasaki, Chuo Ku, Kumamoto City in 1922), wat maakt Zuiyo Een zeer belangrijke acteur in de geschiedenis van Sake in Kumamoto.

De mond is rijk, zoet, fruitig, zacht, mooi, evenwichtig. We houden van frisheid, gebalanceerde zuurgraad, succes, bitterheid aan het einde van de mond. We vinden de accenten van meloen, ontbijtgranen, niet-geroosterde amandel en de typische crunch van de gist van Kumamoto, allemaal erg leuk.

Het einde van de mond-zuurgraad is opmerkelijk. Deze gebalanceerde Saké, zeer interessant, is een groot genoegen in proeverij. We waarderen de rijst met granen, rijst. De aanval biedt een mooie lengte en een subtiele geur.

ProefkantWe raden deze saké aan met een romig pluimvee, een geitenkaas, papperkazen, een rauwe ham van landen, een carpaccio van Saint-Jacques, een witte stoom of gegrilde vis.

Gegevensblad

Oorsprong: Kumamoto, Japan
Brewer: ZUIYO
Capaciteit: 720 ml netto
Gewicht: 72 gr
Conditioning: groene kleurenfles
Ingrediënten: kumamoto gin-no-sato rijst, gemoute rijst
Gesprek: Keldertemperatuur, minder dan 18 ° C
Volume of pure alcohol: 15%
Mate van polijsten van de rijst "SEIMAÏ-drank": 65%
Kobo / gist / kyokai: Gist kumamoto
Zuurgraad: 1.7
Filteren: YABUTA: Het YABUTA-persfilter is een gecomprimeerd luchtsysteem dat is uitgerust met een horizontale stijl die oorspronkelijk is ontwikkeld door YABUTA. Het YABUTA-persfilter is uitgerust met de superieure filtratie- en dehydratatiefunctie. Dit systeem maakt geen schade aan de gefilterde vloeistof.
Jurk: bleek geel
Mond: gezien en fruitige saké met memoires, banaan, geel fruit, vrij verse zuurgraad
Ideale proeverijtemperatuur: + 5 ° C tot + 20 ° C of 35 ° C tot 50 ° C
Service: White Wine Glass of Sakazuki
Waarde van de SAKE-teller (SMV): -11
Aanbeveling: Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Om met mate te consumeren. Het verbruik van alcoholische dranken tijdens de zwangerschap, zelfs in lage hoeveelheden, kan ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid van het kind. De verkoop van alcohol is verboden aan minderjarigen onder de 18 jaar
Accijnscategorie: W200

ZUIYO

Chief Executive Officer Kentaro Yoshimura is nauw samen met de vervaardiging van Sake in Zuiyo. Hij werkt met lokale rijstboeren om de rijst in Saké te laten groeien die wordt gebruikt om hun beroemde Sukun Junmai Ginjo, winnaar van vele prijzen in Japan en in het buitenland te maken. Wil je een saké produceren die rijst gebruikt op zijn best natuurlijk niveau, Yoshimura heeft brouwrecepten ontwikkeld die rijst gebruiken zonder meststof en kleine beleefde rijst. "Vanwege de aardbeving van vorig jaar hebben veel boerderijen niet de verwachte rendementen bereikt, maar de rijstproductie is algehele stijgend. Ze proberen verschillende soorten, waaronder kumamoto-rijst zoals Ginnosato en de Akimasari, evenals Yamadanishiki en de nieuwe variëteiten van Hananishiki."

Veel gebouwen van de brouwerij zijn beschadigd door aardbevingen, waaronder de Tohigura, waar de Akazake is vervaardigd, maar gelukkig heeft de brouwerij de kracht gevonden om door te gaan met het momentum dat ze van het hele land heeft gekregen.

"Gelukkig is ASO's grondwaterkwaliteit die we ontvangen, niet veranderd sinds de aardbeving, ik ben zeer dankbaar om Saké hier te maken, omdat het een zeer belangrijke plaats is in de geschiedenis van het belang in Kumamoto. Mijn doel is om de vervaardiging van de Sak te overwegen, Bescherm de tradities die moeten zijn, om innoveren op de gebieden die moeten veranderen en doorgaan met het maken van sakes die resoneren met het karakter van Kumamoto," zegt de heer Yoshimura. Yoshimura zegt ook dat hij de aantrekkingskracht van de gist van Kumamoto vond, die krachtig is gesloten, en zijn volgende doel is om te brouwen met de gist van Kumamoto om een licht en bijt te produceren, maar een evenwichtig Saké - een saké - een saké die dat zal doen Wees de perfecte aanvulling op een lekkere maaltijd.