Tsuyu-sauces

Tsuyu of Mentenyu is een Japanse soepbasis die vaak wordt gebruikt in Soba- en Udon-noedelgerechten. Het wordt gebruikt als aroma in veel gerechten, of vlees, tofu of groenten. Deze Tsuyu is het hoogtepunt van uitgebreid onderzoek om het aroma en de smaak van groenten te benadrukken. Het aroma en de umami van groenten verspreidden zich in je mond tijdens het proeven van je...