Soja umak Tennen Jyozo

Name: Soja umak Tennen Jyozo
Brand: ARITAYA
SKU: NISAR4
Price: 19.50 EUR
Availability: InStock

Ref: NISAR4

19,50 €

Uključen porez

27,08 € / L

0 umak od soje Tennen-Jyozo je prirodno fermentirani umak od soje prema tradicionalnim stoljećima stoljeća. Soja je strogo od lokalne poljoprivrede.

Fermentacija se nastavlja 2 godine na minimumu kako bi razvila svoje karakteristične mirise.
Ovaj poplavljeni umak od sojinog, dobiven od rafiniranog broma dulje od dvije godine, pasteriziran je da zaustavi fermentaciju i izvlači boju i prirodni okus sojinog umaka.

Kako stara izreka kaže: "Prvi KOJI (Malt), drugi kai (probijanje) i treći najam (pasterizacija)", ova tri procesa smatraju se najvažnijim i teškim fazama.

Dakle, sojini umak je čist proizvodnje proizvodom fermentacije kao što je vino i saké.
Na aroma, ovaj umak izražava prekrasan uspjeh, drvene bilješke, humus, kakao, cikoriju, sušene orašaste plodove, kavu, ovomaltiin.
Nepce nudi uravnoteženu salinitet, snažan Umami u pratnji gotovo zip dodiru i lagano dimljena, mnogo duljine i vrlo elegantne kiselosti.
Soja umak Tennen-Jyozo potvrđuje svoje stanje začina sve namjene.
Karakteriziraju ga crvenkaste i sjajne šarene nijanse, bogata i ugodna aroma, okus oboje i pahuljasti.

Naši savršeni sporazumi : To je savršen umak za sushi, meso na žaru, variva, bujone za ramen ...

Recept ideje (video na engleskom)

Podatkovni list

Podrijetla: Gunma, Japan
DDM (minimalni datum trajnosti):: 31/08/2024
Težina: 70 ml neto
720 ml mreže
Uređaj: Staklena boca
Sastojci: 720
soja, pšenica, sol, cane alkohol, aspergillus oryzae
Očuvanje: u hladnjaku nakon otvaranja
Alergenska tvar (i): pšenica
soja
Ukupne vrijednosti: Na 100 g: energija 90 kcal (384 Kj); Masti materijal <0,3 g, od kojih zasićene masne kiseline <0,01 g; 9.8 g ugljikohidrata, uključujući 0,2 g šećera; 12,8 g proteina; SEL 17,029g.

ARITAYA

Kuća Aritaya osnovana je 1832. godine u Jošu Annaki, prefekturi Gunme. Annaka je nekad bila procvjetao utvrđeni grad, poznati trgovački grad. Aritaya Yuaasa klan je poznat ne samo za proizvodnju umaka od soje, već i ugled svojih članova koji su snažno pridonijeli obrazovanju, društvu i kulturi Japana tri generacije Eré Meiji, Taisho i Shop. 0 Japanski umak Ne može se proizvoditi samo ljudska energija. Umak od soje ovisi o funkcioniranju prirode. Ona je plod umjetnosti stvorene u prirodi. Materijal je pažljivo ispitao, mikrobne aktivnosti, Joshu klima, spori protok vremena, sve te su bitne komponente sojinog umaka. Obitelj Aritaya misli da je jedina stvar koja može učiniti, za vrijeme fermentacije umaka od soje je pratiti s najvećom pažnjom dobro uravnoteženu kombinaciju tih komponenti, a smatra se da je to samo dio procesa fermentacije umaka od soje. Umak od soje, dobiven od rafiniranog broma dulje od dvije godine, pasteriziran je da zaustavi fermentaciju i izvlači boju i prirodni okus umak od soje. Okus se prenosi i prenosi od generacije na stvaranje ...