Kutija za iznimke Kiwamija

Sake Iwanoi Junmai, Vintage 1983

Boca 180 ml, vol. 14%
Naše sake iwanoi Junmai je napravio iwase Shuzo House (Boso, Chiba prefektura) vješt iz tradicionalne proizvodne metode koja se zove "Yamahai" (stopa spremnika je napravljen na natom naporniji, bez dodavanja mliječne kiseline).
To duže metode fermentacije, danas radije rijetko, daje Sakéu o izraženim aromatičnim notama, složenijim.
Iwase proizvodi ovu vrstu profinjenog Sakéa, kaže "Koshu", od 1965. godine.
Kako bi koristio Koshu kategorizaciju, SAK mora biti rafiniran na minimum 3 godine, što uzrokuje evoluciju blijede haljine sa zlatno žutom ili u žutoj boji i ublažajne bilješke podsjećaju na vino Madeire, Xères, s ključevima, s Ključevi karamela, vanilije ...
Maillard Reakcije između šećera i aminokiselina prirodno prisutnih u službi objašnjavaju ovu evoluciju tijekom zrenja.
Koshu Iwanoi Junmai, predložio je ovdje, napravljen je i pohranjen u Chai od 1983. godine.
Vrlo je rijetko pronaći takve drevne i nudeći stražu.
Karakterizira se slatko i cvjetno miris koji podsjeća na suho voće ili orašastih plodova, s začinskim bilješkama, bogatim i složenim ustima, lijepa kiselost koja podsjeća na bijela vina u potpunosti Muris.

Naši savršeni sporazumi : Pečena patka prsa, jelena lješnjaka, beel's file, iberico šunke Bellota, kremasta vrpca, pečena ananas, banana flambé, čokoladni kolač, pokvat jabuka s maslacem, sušene ili zapečaljene smokve, pan- strogo ili sušene sirove marelice, sirevi obloženi.

Sake AoITuru Junmai, Vintage 1995

Boca 180 ml, vol. 17%
Prefektura hyogo, njegovo viskozno tlo bogate mineralima, njegove temperaturne varijacije, je proizvodna površina Yamada Nishiki, najbolje piva riže u dobroj.
Tamo gdje raste novčana i kvalitativna riža, tu je i pivara. Inami Shuzojo ima za cilj proizvesti tlo Saké (svi svi čimbenici okoliša koji utječu na fenotip kulture) pognut lokalno.
Ovo je Aotsuru Jumai je čist košu.
Kako bi koristili kategorizaciju Koshua, same mora biti rafiniran na minimum za 3 godine. Ovaj čisti, pivo čisto, poštovanje tradicionalnih metoda, u dobi od 1995. na sobnoj temperaturi, nakon skladištenja na niskim temperaturama.
To objašnjava svoju slabo izraženu boju zlata. Vrlo je rijetko pronaći takve drevne i nudeći stražu.
Atipičan, svilenkast, otkriva slatku, cvjetnu i pečenu aromu, med ili badem i elegantnu slatkoću.
Kidjelo je umjerena i začinjene bilješke čine uravnotežen gorivom.

Naši savršeni sporazumi : Poppuna riba (dorada, bar, potplat), umaci bijelih vina, iznimne kamenice, abalon prženog maslacem.

Sake Kashoku Junmai, Vintage 1997

Boca 180 ml, vol. 19%
Naš obrtnički, jutaka pivovara, osnovana je u području Hokuriku, koja se kaže, puna blagoslova zemlje i mora. Ova pivovara ima oko 250 godina povijesti.
Fukui Local Gohyakumangoku Saké Rice je u posljednjih nekoliko godina koristio kako bi ovaj Saké, a tradicionalne tehnike i dalje se prenose.
Korištenje lokalne riže koje se uzgaja pod klimom Fukui stvara Saké koji savršeno prati vaš obrok s jedinstvenim kvalitetama pivovare Yutakske.
Ovaj kashoku Junmai Saké je košu. Kako bi koristili od Koshu kategorizacije, same mora biti rafiniran na minimumu 3 godine, uzrokujući evoluciju blijede haljine sa zlatno žutom ili u žutoj boji. Ovdje, njegova blijeda haljina sugerira sudoper u podrumskoj temperaturi od + 15 ° C. Pažljivo upravljanje temperaturom ispod 20 ° C i redovito filtriranje stvoriti stari, rafinirani sake s nevjerojatnom zrelom aromom.
Mirisi izazivaju svježe roštilj i laganu aromu banane. Set se kombinira s blago slatkim okusom.

Naši savršeni sporazumi : Šapalice podignute, pečene patke dojke, Bellota Iberico Ham, banana flambée, čokoladni kolač, jabuka od maslaca, conet za cotlet, pan-pržene, peršin sirevi ...