"Kiwamio" išimčių dėžutė

Iwanoi junmų, senovinis 1983 m

Butelis 180 ml, Vol. 14%
Mūsų "Sake Iwanoi Junmai" gamina "Iwase Shuzo House" (Boso, Chiba prefektūra), kuris buvo sugadintas iš tradicinio gamybos metodo "Yamahai" (tankas yra pagamintas daugiau darbingų, be lakto rūgšties).
Šis ilgesnis fermentacijos metodas, šiandien gana retas, suteikia daugiau ryškesnių aromatinių pastabų, sudėtingesnių.
Iwase gamina tokio tipo rafinuotą Saké, sako "Koshu", nuo 1965 m.
Norėdami pasinaudoti Koshu kategorizavimu, SAK turi būti patobulinti iki minimumo 3 metus, sukeliant šviesiai suknelę su auksine geltona arba gintaro spalvomis ir dozuojančiomis pastabomis, primenančiomis "Madeira" vyną, "Xères" su raktais, su raktais karamelės, vanilės ...
Maillard reakcijos tarp cukrų ir amino rūgščių natūraliai yra vertinama ši raida visoje brandinimo metu.
Čia pasiūlė Koshu Iwanoi Junmai, buvo pagaminti ir saugomi Chai nuo 1983 m.
Labai reti rasti tokius senovės labui ir siūlo tobulą apsaugą.
Jis pasižymi saldus ir gėlių kvapo, primenančios džiovintų vaisių ar riešutų, su aštriais užrašais, turtinga ir sudėtinga burna, gražus rūgštingumas, primenantis baltų vynų visiškai Murį.

Mūsų puikūs susitarimai : Skrudinta antis krūties, elnių lazdelės, BEEL filė, Iberico kumpis, Belloa, kreminė juostelė, skrudinta ananasai, bananų flambé, šokolado pyragas, poopped obuolių su sviestu, džiovintų arba seared figos, pan-steared figų Džiovinti žaliaviniai abrikosai, kolegijos sūriai.

Sake Aoiteturu Junmai, Vintage 1995

Butelis 180 ml, Vol. 17%
"Hyogo" prefektūra, jo klampų dirvožemis, turintis daug mineralų, jos temperatūros skirtumai yra Yamada Nishiki gamybos plotas, geriausi alaus ryžiai.
Kur auga bauda ir kokybiniai ryžiai, yra alaus darykla. "Inami Shuzojo" siekia gaminti dirvožemio Saké (visi visos aplinkos veiksniai, turintys įtakos kultūros fenotipui) vietoje.
Šis "AoSuru Jumai" yra grynas koshu.
Pasinaudoti Koshu kategorizavimu, tur ÷ tų būti patobulinta iki minimumo 3 metus. Šis grynas, grynas, tradicinių metodų laikymasis nuo 1995 m.
Tai paaiškina jo prastai ryškus aukso spalvos. Labai reti rasti tokius senovės labui ir siūlo tobulą apsaugą.
Netipiškas, šilkinis, jis atskleidžia saldus, gėles ir skrudintą aromatą, medų ar migdolą ir elegantišką saldumą.
Rūgštingumas yra vidutinio sunkumo ir aštrus užrašai padaryti degalų subalansuotą Saké.

Mūsų puikūs susitarimai : Populiarios žuvys (Dorade, baras, vienintelis), balti vyno padažai, išskirtiniai austrės, sviesto kepti abalone.

Sake Kashoku Junmai, senovinis 1997 m

Butelis 180 ml, Vol. 19%
Mūsų amatininkas, Yutaka alaus darykla yra įsteigta Hokuriku rajone, kuris yra pasakyta, pilna palaiminimų žemės ir jūros. Ši alaus darykla turi apie 250 metų istoriją.
Pastaraisiais metais buvo naudojamas Fukui vietinis gohyakumangoku saké ryžiai, kad šis sakėjas ir toliau perduodami tradiciniai metodai.
Vietinių ryžių naudojimas, auginami pagal Fukui klimatą, sukuria SAKÉ, kad puikiai lydi jūsų valgį su unikaliomis Yutaka alaus daryklos savybėmis.
Šis Kashoku Junmai Saké yra koshu. Pasinaudoti "Koshu" kategorizavimu, tur ÷ tų būti patobulinta iki minimumo 3 metų, sukeliant šviesiai suknelę su auksine geltona arba gintaro spalva. Čia jos šviesiai suknelė rodo kriauklę rūsyje + 15 ° C temperatūroje. Atsargų temperatūros valdymas žemiau 20 ° C ir reguliarus filtravimas Sukurkite senyvo amžiaus, rafinuotas su nuostabiu brandžiu aromatą.
Kvepalai sukelia šviežiai ant grotelių duonos ir bananų šviesos aromatą. Rinkinys sujungia su šiek tiek saldaus skonio.

Mūsų puikūs susitarimai : Krevečių siūlės iškeltos, skrudintos antis krūties, "Bellota Iberico" kumpis, bananų flambée, šokolado pyragas, sviesto kepta obuolių, foie gras užuometed kankinti kepti, petražolių sūriai ...