Kiwamin poikkeuslaatikko

Sake Iwano Junmai, Vintage 1983

Pullo 180 ml, vol. 14%
Sake iwano Junmai tekee Iwase Shuzo House (Boso, Chiba prefektuuri) taitava perinteisestä tuotantomenetelmästä nimeltä "Yamahai" (säiliö jalka on valmis, ilman maitohappoa).
Tämä pidempi fermentointimenetelmä, nykyään harvinainen, antaa Sakélle voimakkaampia aromaattisia muistiinpanoja, monimutkaisempia.
Iwase tuottaa tällaisen hienostuneiden Sakén, sanoo "Koshu" vuodesta 1965.
Koshun luokittelusta hyötyä SAK on jalostettava vähintään 3 vuoden ajan, mikä aiheuttaa vaalean mekon kehittymisen kultaisella keltaisella tai keltaisella värillä ja huipulla, jotka muistuttavat Madeiran viiniä, Xères, avaimet avaimilla, avaimilla Caramel, Vanilla ...
Maillard-reaktiot sokereiden ja aminohappojen välillä, jotka luonnollisesti läsnä ovat tämän kehityksen koko kypsymisessä.
Koshu Iwano Junmai, ehdotettu täällä, on tehty ja varastoitu Chai vuonna 1983.
On hyvin harvinaista löytää tällaisia muinaisia lapsia ja tarjota täydellinen vartija.
Sille on ominaista makea ja kukkainen tuoksu, joka muistuttaa kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä, joissa on mausteinen muistiinpanoja, rikas ja monimutkainen suu, mukava happamuus muistuttaa valkoviinejä täysin Muris.

Täydelliset sopimukset : Paahdettu ankka rinta, hirviö hassel, beel-file, Iberico kinkku Bellota, kermainen nauha, paahdettu ananas, banaani flambé, suklaakotelo, poputed omena voilla, kuivattiin tai seared viikunat, pan- Sploed tai kuivattu raaka aprikoosit, paneelit juustot.

Sake Aoinesuru Junmai, Vintage 1995

Pullo 180 ml, vol. 17%
Hyogon prefektuuri, sen viskoosi maaperä, joka on runsaasti mineraaleja, sen lämpötilan vaihtelut, on Yamada Nishikin tuotantoalue, paras panimo riisi.
Jos hieno ja laadullinen riisi kasvaa, on panimo. Inami Shuzojo pyrkii tuottamaan maaperän Saké (kaikki kaikki ympäristötekijät, jotka vaikuttavat kulttuurin fenotyyppiin), kumartuivat paikallisesti.
Tämä Sake Aoiitsuru Jumai on puhdas Koshu.
Koshan luokittelusta hyötyä, on jalostettava vähintään 3 vuotta. Tämä puhdas, valmistettu puhdas, perinteisten menetelmien kunnioittaminen, on vanhentunut kellareissa vuodesta 1995 huoneenlämmössä varastoinnin jälkeen alhaisissa lämpötiloissa.
Tämä selittää huonosti lausuman kullanvärit. On hyvin harvinaista löytää tällaisia muinaisia lapsia ja tarjota täydellinen vartija.
Atyypillinen, silkkinen, se paljastaa makean, kukinnan ja paahdetun aromin, hunajan tai mantelin ja tyylikkään makeuden.
Happamuus on maltillinen ja mausteiset huomautukset tekevät polttoaineen tasapainoisesta Sakén.

Täydelliset sopimukset

Sake Kashoku Junmai, Vintage 1997

Pullo 180 ml, vol. 19%
Käsityömme, Yutaka-panimo, on perustettu Hokuriku-alueella, joka on sanottu, täynnä maan ja meren siunauksia. Tämä panimo on noin 250 vuotta historiaa.
Fukui Paikallinen Gohyakumangoku Saké Rice käytettiin viime vuosina tämän Sakén, kun taas perinteiset tekniikat lähetetään edelleen.
Fukui-ilmaston piiriin viljeltyjen paikallisten riisin käyttö luo Sakén, joka seuraa täydellisesti ateriasi Yutaka-panimon ainutlaatuisten ominaisuuksien avulla.
Tämä Kashoku Junmai Saké on Koshu. Koshun luokittelusta hyödyntää, että sake on jalostettava vähintään 3 vuoden ajan aiheuttaa vaalean mekon kehittymisen kultaisella keltaisella tai keltaisella värillä. Täällä vaalean mekko viittaa pesuallas kellarin lämpötilaan + 15 ° C. Huolellinen lämpötilan hallinta alle 20 ° C ja säännöllinen suodatus luovat vanhentuneen, hienostuneen sateen hämmästyttävän kypsän aromin kanssa.
Tuoksut herättävät tuoretta grillattua leipää ja banaanin valon aromia. Set yhdistää hieman makea maku.

Täydelliset sopimukset