Icke-delad svart vanilj, pompona, ursprung Madagaskar 20-24cm

Dess enorma blommor ger upphov till vaniljklyftor som, när de inte är för många, kan nå upp till 30 cm i längd.

Pompona Vanilla föreslog här kommer från Madagaskar. Det är väldigt lite odlat eftersom dess böter delas innan de når optimal mognad och kan inte veta hur man optimerar sin koncentration.

Podarna är lätt att dela upp eftersom de är rika på socker och kumarin. Detta ger det en viss attraktion nära parfymerna.

Mal-raffinerad, det kommer oundvikligen att sakna doft.

Våra plockare och raffinaderier behåller sin avundsjuka know-how.

Podsna plockas på optimal mognad och utarbetas på samma sätt som traditionell bourbon vanilj, variation planifolia.

Raffineringen är mycket långsammare, i lådor av trä.

Vår Pompona vanilj är mycket köttig, smidig, fett, oljig, svart, inte splittrad.

Side Aromas, den pompona vanilj som vi väljer är ett riktigt fyrverkerier: underväxt, läder, aprikos, mörk choklad, röd frukt, engelska karamell (fudge), melon galled mogen, körsbär, lila, melass, körsbär, Lakrits, ljus accenter av brandy, tertiära och blommiga anteckningar och mycket komplex fruktig.

Denna vanilj ger utmärkta resultat för söta eller salta infusioner, så kallade saltade såser, söta och salta bakverk, ordnade rum, ganaches.