Skål i chawan-mushi, blå linje mönster

Estetiken i traditionell japansk mat har alltid spelat en viktig roll, och valet av rätter är lika viktigt som ingredienserna. Medan många andra kök föredrar en United White Canvas använder japanska ledare tallrikar, skålar, glasögon, serviceredskap och ätpinnar för att förbättra och slutföra matpresentationen.

Denna lilla flan är vanligtvis doftande till dashi buljongen och dekorerad, beroende på årstiderna, ginkgo nötter, räkor, krabba, hummer ...