KOMBU Tororo Alge

Name: KOMBU Tororo Alge
Brand: OKUI KAISEIDO
SKU: NISOKAI11
Price: 10.35 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref: NISOKAI11

10,35 €

Vključen davek

207,00 € / Kg

Ni na zalogi

Tororo alga kombu hiše OKUI KAISEIDO je narejen iz najboljšega Rausu Kombu. KOMBU RAUUS ima zelo fleksibilno vlakno in je znano po široki in fini obliki. Ko je namočena v vroči vodi, daje lepljivo in viskozno teksturo, pa tudi bogato okus Umami.

Rausu KOMBU je predlagal tukaj prihaja iz obal Shiretoko polotoka, v severovzhodni regiji otoka Hokkaido in gleda na Okhotk morje, zelo znano območje za Rausu KOMBU. Visoka kakovost in zelo priljubljena.
Le nekaj privilegiranih le nekaj ljudi ima dostop, vključno z našim obrtniškim, Okui Kaisiedo House.

Konfekcija KOMBU Tororo je popolnoma obrt in zahteva nadzorovano znanje. Dejansko, KOMBU, preden se je potopil v kis, potem paral in stisnjen, je zelo fino načrtovan v dolgih in zelo finih letvic.
Površinske letvice, črna, so znana kot kuro-tororo, ki so notranjost, jasne, imenovane Shiro-Tororo.
Smotr in nogavice, višja njegova kakovost.

Zdrava hranaOn je zelo bogat s kalcijem, železom, minerali in je hipoalorična.

Naši popolni sporazumi : Priporočamo, da degustacija jasne juhe, ki jih bo parfum, z uporabo, da bi zaviti vaše občutljive ribje mreže (rouget), kuhane in postrežene v svetlečih juhi, vaše sashimis kozice ali lantoustine (lahka Linco), v prelivu Juhe in juhe miso, spremljamo na jajca teleta, podloga vašega Onigirisa ali belega riža ali Okonomiyaki ali celo nekaj ...

KOMBU vsebuje glutaminsko kislino, tip aminokisline z Umami.
Umami glutaminske kisline se lahko okrepijo s staranjem KOMBU in se sinergistično povečuje z združevanjem z inozino kislino, ki je vključen v posušen bonus.
KOMBU je tudi bogat s prehranskimi vlakni, kalcijem in jodom. Njegova alkalna narava pomaga ohranjati ravnotežje s kislimi živili, kot so meso in ribe.

Podatkovni list

Izvora: Rausu, Shiretoko Polotok, Hokkaido, Japonska
Različne: Kombu
Teža: 50 g mreže
Naprava: Vrečka
Sestavine: Rausu KOMBU (Laminaria Japonica Areschoug), kis
Ohranjanje: na hladnem suhem mestu
zaščitena pred svetlobo

OKUI KAISEIDO

Kot velika vina, kakovost kombu Odvisno od trgatev, aktivnih mornarjev na rastočem območju, reliefs in rekah v bližini plaž in njihovega alubija, izpostavljenosti soncu ...

KOMBU, ki ga je želel Okui House, je treba pridelati v popolni zrelosti od julija do septembra po dveh letih rasti. Alge nato dosežejo dolžino 2,5 do 3 metra ali celo 10 metrov za najbolj izjemne vzorce.
KOMBUS je izključno sušen na soncu, dokler ne nosijo lepo zunanje temno bronaste barve do črne, hkrati pa ohraniti jasno notranje barve.

KOMBU OKUI KASAYEDO :

Rishiri & Rebun KOMBU
Rishiri & Rebun Kombu so KOMBU Kralji in najdražja na Japonskem. Znano so, da imajo trdo vlakno in je običajno težko izvleči Umami. Počasi segreva na 60 ℃, ki proizvajajo zelo čist in bogat dashi z zlato barvo. To so bistvene sestavine Kaiseškega in ShoJin Cusines in so znani po sladkem okusu.

Rausu kombu
KOMBU RAUUS ima zelo fleksibilno vlakno in je znano po široki in fini obliki. Ko je namočena v vroči vodi, daje lepljivo in viskozno teksturo, pa tudi bogato okus Umami.
Rausi ustvarja Dashi zelo bogat z okusom, na temno rjavo kot rishiri ali makombu dashi. Dobro se uporablja za Kobujime (rafinirane surove ribe, ki jo obdajajo v KOMBU) in Kobumaki (Kobumaki (Kobumaki zvitki, napolnjeni s kuhanimi ribami).

Hidaka KOMBU
KOMBU HIDAKA ima mehke vlakna in je običajno celota. Ta vrat KOBURY KOBUMAKI (KOMBU, napolnjen s kuhanimi ribami) in Tsukudani Chinale (Kombu Manut v mešanici sojine omake, Mirin, Saké, Sladkor). Lahko ustvari dashi temnejše rjave barve, manj sladko, z močnim okusom KOMBU. Se običajno ne uporablja za konvencionalno dashi izdelavo.

Makombu
Makombu je visokokakovosten KOMBU, kot je Ryiri ali Rebun. Njegova vlakna je slajša od rishirija. Uporablja se predvsem na območju Osaka, Rishiri pa je priljubljen v Kjotu.
Makombu Dashi ima bogato zlato barvo in sladko in sladko okus. Njegova oblika je širša in debelejša od drugih. Uporablja se za kuhanje, kot je Shio-Kombu in Tsuo in Tsukudani-Kombu. Prav tako je privilegirano, da v roki iz posebnih oblik KOMBU, ki so predstavljeni na verskih dogodkih, kot posebne ponudbe.