Yuzu Ponzu Konotori Vegan

Yuzu Ponzu este foarte popular condiment Pentru Sashimi, Shabu Shabu, Tataki de carne sau pește, Gyoza, Somenul rece, Tempera ...
Ponzu este, de asemenea, excelent ca o marinadă sau sos de salată.

Katsuobushi și Kombu dau sosul ponzu același aromă Umami ca bord, în timp ce sucul de citrice și oțetul adaugă aciditatea și sosul de soia aduce sare.

Cuvântul "ponzu"Traduceți în"Sucul presat de portocale acide"În japoneză, cuvântul vine de la" Pons "olandeză, ceea ce înseamnă" pumn "și care a devenit Paisu, o" băutură mixtă de ingredient ". În cele din urmă, sufixul" Su "a fost înlocuit de" Zu ", ceea ce înseamnă" oțet ".

Acest Ponzu artizanal Realizate prin presarea Yuzu și amestecarea cu oțet de orez pură realizat din orezul Konotori și sos de soia din prefectura de hiogo și îmbunătățiți aroma cu Dashi natural.

Orezul Konotori este cultivat prin umplerea apei, iarna sau anticiparea sezonului, folosind o gestionare profundă a apei fără utilizarea pesticidelor sau a îngrășămintelor chimice. Konotori este numele japonez al Storkului de Est, care a dispărut în Japonia din cauza practicilor agricole moderne. În câmpurile de orez, o varietate de ființe vii și o orez sănătoasă și delicioasă coexistă.
Această orez, spune plină de viață, promovează întoarcerea de la barza în sălbăticie.

Acordurile noastre perfecte: Acest ponzu vegan este foarte calitativ, foarte proaspăt, foarte fructat și va gusta perfect gyoza, sezon Tatakis de carne de vită sau somon, tătatare de carne de vită sau pește sau Sfânta Jacques, Pokel Bowl, salate de coajă, carne de crab ...