8,30 €
166,00 € / Kg
Ochazuke Pregătirea orzului la Sansho
Ref : NISHSOP4
3,50 €
Tax Included
Ochazuke este un fel de mâncare de bucătărie japoneză tradițională, servită într-un castron în care ceaiul sau bulionul este turnat pe orez.
Este o referință, reconfortantă, pentru cei care doresc să mănânce o masă ușoară, dar caldă în vreme rece sau chiar să servească ca ceai rece în timpul verii (prin concentrarea pe ceaiul Ryokucha sau Mugicha).
"Ocha" înseamnă ceaiul și "Zuke" înseamnă scufundat. Prin urmare, Ochazuke înseamnă în esență scufundată cu ceai.
Potrivit puristilor, se pare că originea lui Ochazuke datează din perioada Heiană (794-1185), în timpul căreia locuitorii obișnuiau să bea ceai și să mănânce orez.
În mijlocul perioadei EDO (1603-1687), japonezii încep să adauge umpluturi, cum ar fi Prunele Umeboshi, somonul gătit, ouă de somon Ikura, Tsukemonos. Bulionul original este apa; Acest lucru a evoluat rapid spre ceai și secolul al XX-lea cu Dashi în scopul îmbunătățirii aromelor.
În zilele noastre, japonezii mănâncă de obicei orezul ohazuke cu ceai verde sau Dashi, însoțită de Tsukemonos (legume marinate) sau somon fiert, apoi algele Nori. Lichidele principale utilizate pentru Ochazuke sunt ceaiul verde sau Ryokucha, ceaiul Genmaicha, Ceaiul Hojicha, Tea Sencha și Dash Boulon. Japonezii mănâncă de obicei intrarea Ochazuke sau pentru a încheia o masă consistentă.
Condimentarea de bază a acestui amestec pentru Ochazuke este mizei de orz redus. Compoziția sa este evidențiată aici de Golful foarte aromatic al strugurilor Sansho foarte popular în Japonia. Sansho expiră notele de lemongrass, lămâie, mandarină verde, toate cu o latură ușor pictanată, făcând o senzație de tuburi de copaci.
Miso oferă note bogate, tanice, fermentate, toate cu o salinitate blândă și echilibrată. Sesame și arahide aduc rotunjime, fulgi Kombu și Sardine și Katsuobushi, Umami.
Cantități pentru un bun Ochazuke:
100-150g de orez fierbinte 1 sac de preparare Ochazuke 150-200 ml de ceai de apă caldă sau dashion fierbinte sau apă caldă
.png)
NISHSOP4
Fisa tehnica
- Origine
- Miyazaki, Japonia
- Greutate
- 16 g
- Condiționat
- Sac
- Ingrediente
- 55.50% Orz miso, sos de soia (soia, grâu, sare), pulbere de arahide, solesmed, sardine, katsuobush uscat chips-uri, kombu, criboule, shiso, ghimbir, 0,30% slefială
- Conservare
- adăpostiți de lumină, căldură și umiditate
- Substanța alergenă (e)
- bonus uscat
de arahide
grâu
orz
sardine
soia
susan - Valori nutriționale
- Valori nutritive (la 100 g): Energie 375 KCAL (1571 kJ); 16 g grăsime, incluzând 3,3 g acizi grași saturați; carbohidrați 30g, inclusiv zaharuri de 12g; Fibra de alimentare 10g; 23G proteine; Sel 15,2g.
Vous aimerez aussi
18,00 €
36,00 € / L
3,85 €
12,83 € / Kg
13,20 €
44,00 € / Kg
Ochazuke este un fel de mâncare de bucătărie japoneză tradițională, servită într-un castron în care ceaiul sau bulionul este turnat pe orez.
Este o referință, reconfortantă, pentru cei care doresc să mănânce o masă ușoară, dar caldă în vreme rece sau chiar să servească ca ceai rece în timpul verii (prin concentrarea pe ceaiul Ryokucha sau Mugicha).
"Ocha" înseamnă ceaiul și "Zuke" înseamnă scufundat. Prin urmare, Ochazuke înseamnă în esență scufundată cu ceai.
Ochazuke Pregătirea orzului la Sansho
3,50 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ