Edo Saky cuțit straight senin, pentru a distruge anghilă, lama 240 mm și caz
Ref : NISAH62-62BF
1.137,00 €
Tax Included
Acest cuțit este unul dintre elementele esențiale la orice membru de pește sau restaurator care lucrează peștele.
Acesta este un cuțit japonez special pentru a tăia anghilă numită "Unagi". Anghilul este folosit pentru Kabayaki (farfuria iconică a Japoniei: anghilele, curățate de coloana vertebrală sunt trase pe friți și prăjiți în foc de lemn, stropit cu un sos, Kabayaki fără tar, compus din bulionul anghividului, Pregătit în mod tradițional cu adezivii anghilor, saké, sos de soia și zahăr).
Utilizare: Lucrări de Eellow
Pielea anghilă este foarte greu. Acest Edo-Saki are un sfat care vă permite să găurați pielea. Edgele înclinate ușurează deschiderea anghilă a unui singur gest. Marginea dreaptă face posibilă tăierea unor felii frumoase de eel drept.
Calitatea cuțitului: duritatea HRC-Rockwell a cuțitelor Hamono Aoki.
Valoarea HRC, gradele Rockwell C, exprimă duritatea lamelor cuțitului, duritatea care variază în funcție de oțelul utilizat pentru a face cuțitele.
Rezistența oțelului afectează marginea lamei cuțitului în funcție de utilisations.Tous Cuțitele foarte ieftine au o valoare HRC mult mai mică de 52. Lamele cad foarte repede, sunt prea flexibile. Cuțitele de înaltă calitate, cum ar fi Aoki Hamono, au o valoare HRC de 58 la 63. Marginea lor este de înaltă calitate și este păstrată mult mai mult.
ATENȚIE DE UTILIZARE: A ascutenirea este recomandată cu o piatră de ascuțire. Trebuie amintit că cuțitele trebuie spălate după fiecare utilizare, cu apă fierbinte, cu un săpun natural și niciodată cu un produs de spălat vase. Acestea trebuie să fie uscate imediat și apoi ușor lubrifiate cu un ulei vegetal (ulei de măsline sau ulei vegetal neutru).
Recomandare: Cuțitele și obiectele ascuțite pot fi deosebit de periculoase și ar trebui utilizate cu grijă. Ei nu ar trebui să fie lăsați la îndemâna copiilor sau a persoanelor care nu pot să le folosească sau să aprecieze pericolul lor
NISAH62-62BF
Fisa tehnica
- Origine
- Sakai - Osaka, Japonia
- Greutate
- 380 gr
- Lungime de canal
- 105 mm
- Lungimea lamei
- 240 mm
- Margine
- marginea unică pentru mâna dreaptă
- Material
- Tipul 2 oțel alb, ShiroGami # 2, caracterizat printr-o margine bună și o ușurință de ascuțire. Steaua de capăt, rata de carbon 1.05-1.15
- Mâner
- Magniolia obvata thunb
- Caz
- Magniolia obvata thunb
Vous aimerez aussi
Acest cuțit este unul dintre elementele esențiale la orice membru de pește sau restaurator care lucrează peștele.
Acesta este un cuțit japonez special pentru a tăia anghilă numită "Unagi". Anghilul este folosit pentru Kabayaki (farfuria iconică a Japoniei: anghilele, curățate de coloana vertebrală sunt trase pe friți și prăjiți în foc de lemn, stropit cu un sos, Kabayaki fără tar, compus din bulionul anghividului, Pregătit în mod tradițional cu adezivii anghilor, saké, sos de soia și zahăr).
Utilizare: Lucrări de Eellow
Edo Saky cuțit straight senin, pentru a distruge anghilă, lama 240 mm și caz
1.137,00 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ