Óleo de gergelim

Seus principais componentes são ácido oleico e ácido linoleico, e também contém antioxidantes, como vitamina E e sesamina. O óleo de gergelim também é resistente à oxidação e pode ser mantido longo. É usado para pratos saltados, cozidos e para saladas, bem como como um mais leve a gosto na culinária. O óleo de gergelim é um condimento que dá profundidade a pratos graças ao seu sabor rico, além de seus benefícios para a saúde.

Qual é a diferença entre óleo de gergelim assado e óleo de gergelim não assado?

Aóleo de gergelim Não torrado, também apelidado de óleo de gergelim claro, é extraído de sementes de gergelim ungrove. Seu sabor é mais suave e delicado. É perfeito como um óleo de cozinha leve e para vinagretas não esconder outros sabores dos ingredientes. Claire e elegante, é delicioso com sashimis de peixe branco.

O óleo de gergelim assado, também conhecido como óleo de gergelim grelhado, é extraído de sementes de gergelim assado. Tem um sabor mais profundo e pronunciado. É usado como um óleo de acabamento, adicionado em pequenas quantidades para dar uma nota aromática para os pratos. Seu gosto intenso e seu sabor agradavelmente grelhado tornam um excelente aliado para marinadas e molhos.

· Óleo de gergelim assado

Obtido pressionando sementes de gergelim que foram torradas em altas temperaturas. É marrom escuro e tem um aroma perfumado. Ideal para chinês e coreano salto cozinha: Bibimbap, namul ...

· Produção de óleo de gergelim a baixas temperaturas

Obtido pressionando sementes de gergelim seca lentamente a baixas temperaturas. Tem uma cor âmbar clara e bastante transparente. É menos perfumado que oÓleo de gergelim grelhado E é frequentemente usado na culinária japonesa para saladas ou como óleo de fritura para tempuras.

· Óleo de gergelim de taihaku (sésamo não-assado)

Obtido pressionando sementes de gergelim de inundação (não-assado). O óleo de gergelim é quase incolor e transparente e tem um pequeno gosto, o que o torna adequado para cozinhar para melhorar o sabor dos ingredientes. Também é usado para a preparação de um pano de bolo, cookies e outros doces.

· Óleo de gergelim preto

Obtido de sementes de gergelim pretas. Aóleo de gergelim preto é caracterizado por sua fragrância intensa e seu sabor doce. Em comparação com o óleo de gergelim branco, tem um sabor e aroma mais pronunciados e tem a vantagem de ser pobre em sal.

Quais são os benefícios do óleo de gergelim? ?

Aoleo Sesame Japonês também é apreciado por seus benefícios para a saúde. Seus ácidos graxos insaturados são benéficos para a saúde cardiovascular. Sua capacidade de vitamina E ajuda a proteger as células do corpo. Ele contém minerais essenciais como zinco, magnésio e cálcio.