Sak Junmai Nagaya-o "Prince Nagaya 2022" 18,1%, 720 ml

Em 710, a capital do Japão foi transferida para Nara.

Em 1988, 40.000 Mokkan (bandas de madeira em que as mensagens oficiais são escritas) foram descobertas a sudeste da cidade. De acordo com o conteúdo deles, estas eram as ruínas da residência da família imperial da época, o "príncipe Nagaya".

O Mokkan detalhou a vida dos nobres do tribunal naquele momento e descreveu 6 produtos de Sakes.

Nosso artesão de cerveja assumiu o método de produzir um desses selos para torná-lo novamente, idêntico, para o único fabricado por 13 séculos e batizou "Prince Nagaya".

O método atual de fabricação do Saké foi estabelecido em torno de 900 ou 1000 após JC e um J.-C. E não parou de evoluir desde então.

Príncipe nagaya é fabricado com um único processo de fabricação, muito mais antigo, em vez dos três estágios do processo de métodos atuais. É muito difícil controlar a qualidade do produto.

O arroz usado é um arroz de consumo e não um arroz em saeira.

Normalmente, os grãos de arroz são polidos para maximizar a pureza do Saké.

A taxa de polimento de 90% do Príncipe nagaya É tal que é teoricamente impossível fazer saké delicioso.

Na época de Nara, a metodologia de cerveja ainda não está no ponto, pensa-se que o delicioso Saké só poderia ser produzido uma vez por 100 ou com uma menor probabilidade.

A Príncipe nagaya tem um valor do contador SKV de -48. É muito macio, doce, com Um sabor forte de umami.

Intenso, aromático, aromas evocam caramelo, banana, mamão, manga, damasco, mel e sésamo notas, tabaco, suspeitas iodadas de algas, aromas fermentados de Miso.

A boca é dominada por um umami muito forte, notas muito altas e intensas de gergelim e amendoim, muito finamente iodizadas.

Sua complexidade e sua ampla gama de aromas são bastante especiais. O equilíbrio entre suavidade e acidez é excelente, o álcool é perfeitamente integrado. Além disso, há notas sutis de sabor e uma textura aveludada. O aroma é fresco e o sabor é intenso e sedutor.

Nossos acordos perfeitos : Servido muito fresco ou gelo, aprecia como um aperitivo e se casar bem com peixe defumado (haddock defumado, sardinha fumada), foie gras, jogo, carne assada, queijos refinados, velho mimolette, azul, maroilles, Parmesão, ponte o bispo, livarot), bolos e outras sobremesas de frutas, amendoins assados.