Sake Junmai Nagaya-O "Princ Nagaya 2022" 18,1%, 720 ml

V 710 je bila prestolnica Japonske prenesena na Nara.

Leta 1988 je bilo odkritih 40.000 Mokkana (lesni trakovi, na katerih so uradna sporočila napisana) jugovzhodno od mesta. Po njihovi vsebini so bili to ruševine prebivališča cesarske družine časa, "princ Nagaya".

Mokkan je takrat podrobno opisal življenje plemičev sodišča in opisal 6 saves izdelkov.

Naš pivovarski artisan je prevzel metodo, da bi ustvaril eno od teh segrov, da bi ga ponovno ustvaril, enaka, da je predvidel pred 13 stoletjem in ga krstil "Princ Nagaya".

Sedanja metoda proizvodnje Saké je bila ustanovljena okoli 900 ali 1000 po JC in A J.-C. In se od takrat ni ustavil.

Princ Nagaya seva z enim samim postopkom kuhanja, veliko starejših, namesto treh faz postopka trenutne metode. Zelo težko je nadzorovati kakovost izdelka.

Uporabljeni riž je riž porabe in ne iz riža.

Običajno se zrna riža polira, da bi povečala čistost sakéja.

Stopnja poliranja 90% Princ Nagaya Je tako, da je teoretično nemogoče narediti slasten saké.

V času Nara metodologija za pivovarstvo še ni na tem, da je bilo mogoče, da se okusni saké proizvaja samo enkrat od 100 ali z manjšo verjetnostjo.

0 Princ Nagaya Ima vrednost SMV števec SMV -48. To je zelo mehka, sladka, z Močan okus Umami.

Intenzivna, aromatična, aromas zbuja karamela, banana, papaja, mango, marelice, medu in sezamove zapiske, tobak, jodinirane sumske sumljive alge, fermentirane arome miso.

V ustih prevladujejo zelo močni Umami, zelo visoki, intenzivni opombe Sezama in arašida, zelo fino jediziramo.

Njegova kompleksnost in njena široka paleta aromov sta precej posebna. Stanje med mehkobo in kislostjo je odlično, alkohol je popolnoma integriran. Poleg tega obstajajo subtilne note okusa in žametno teksturo. Aroma je sveža in okus je intenziven in zapeljiv.

Naši popolni sporazumi : Postrežemo zelo sveže ali led, ceni kot aperitiv in se dobro poroči z dimljenimi ribami (prekajena vahka, prekajena sardine), foie gras, igra, pečen goveje meso, rafinirani siri, stara mimolette, modra, maroils, Parmezan, most Bishop, Livarot), pecivo in druge sadje sladice, pražene arašide.