Yuzu

Oferujemy Yuzu, cytrusowe cytrusowe cytrusowe.

Yuzu Wild lub Mishoyuzu: Jest na wyspie Kôchi, że pozostają jedynym drzewami w Yuzu Wild Japan. Można mierzyć od 5 do 8 metrów wysokości, japońskie żniwa owocowe jest dość łatwe, wytwarzają swoje pierwsze owoce po 20 latach. Owoce są bardzo rustykalne, niejednorodne barwienie, skosztowane marki zalesione.

Nasze Yuzu pochodzą z Kitagawamury, małej górskiej wioski, niezaprzeczalnie, według Japończyków, najlepszych Japonii. Góry Kitagawamury, w maju, przy okazji kwitnących drzew w Yuzu, transmitują perfume zużywające otoczenie powietrza w kilkudziesięciu kilometrów do rundy.

Yuzu (cytrus junos)

Co to jest yuzu?

Yuzu jest cytrusami rodziny cytrusowych (cytrus juns) z ciernistego drzewa ("2 do 5 cm sosny). JedenowocYuzu waży 120 do 130g. Ma grubą i nieregularną skórę. Jego charakterystyczna świeżość i aromat są wysoko cenione w Japonii, tak jak wapno bardzo stosowane w preparatach kulinarnych.
Owoce są dojrzałe i dobrze żółte.
Dojrzały owoce robotnik jest trwałym żółtym ze złotem.
Czasami przedstawia niektóre brązowawe lub czarne zadania, o łusku. Jest to naturalna reakcja fizjologiczna owoców, charakterystyczna dla Yuzu. Te kilka zadań, nieestetyczne, nie zmieniają owoców i są zobowiązami jego autentyczności. Są one ze względu na stres drzewa zwrócony na pogodę, dzieło ziemi lub blizny owoców uszczegniących przez ostrych kolców drzewa.

Historia Yuzu

Pierwotnie, Yuzu był obecny przed rzeką Jangzi Jiang w Chinach i został przekazany do Japonii 1300 lat temu w czasie Nara (710-794), przez półwysep Koreański. Od końca Era Heian Japonii, wykorzystała jako lek. Jego sok sprawia, że obecnie, wciąż biuro octu. Nazwa nauki "Junos" może pochodzić z "Yu No Su" (Yuzu octem), zawsze używany w Kôchi.

Region kultury Yuzu

Yuzu jest uprawiany w Japonii, Korei i Chinach, ale Japonia jest największym producentem i konsumentem. W Korei, Yuzu z drzewa Japonii nie zaoferowałoby tak dużego aromatu z powodu jego nadmorskiej kultury, niskiej codziennej amplitudy termicznej i niskich opadów.

Yuzu z sadzonki

Dawniej Yuzu został uprawiany w sadzonkach posadzonych lub naturalnych. Ale pojawienie się pierwszych owoców odbywających się dopiero po piętnastu do dwudziestu lat, a drzewo osiąga pięć do sześciu metrów, szczepienie stało się szeroko rozpowszechnione z rozbudową uprawy do szybkiej i stabilnej produkcji.

Mamy tylko 5% Yuzu od siewu w najstarszym regionie produkcyjnym. W ostatnich latach sok Yuzu od siewu był bardzo popularny ze względu na aromat i smak, potężny, ale pozostaje rozprzestrzeniany ze względu na losową wydajność i niewielką ilość wyciągowego soku (15% w stosunku do 18% w ogóle).

Yuzu de Kôchi: 50% udział w rynku w Japonii

Yuzu jest uprawiany na Prefekturach na południe od Miyagi. Ale główna produkcja odbywa się na wyspie Kyushu. Kôchi dominuje na japońskim rynku produkcyjnym z udziałem 50%.

Kôchi, kraj ogrodnictwa

Z łagodnym klimatem i dobrym położeniem geograficznym (żebra graniczne z Oceanem Spokojnym i Płodnią), Prefektura Kôchi oferuje wiele bogactw. Pomimo wysokich podsumowanych stawek i kilku płaskich terenów, ale ciesząc się łagodnym klimatem w zimie.

Kôchi rozwinął się z ogrodnictwem, w tym ogrodnictwem na rynku pod szklarniami. Przez jakieś lata Kôchi został umieszczony jako prekursor w Japonii w zintegrowanej kontroli (IPM), podejście do przedwczesnego stosowania pestycydów chemicznych poprzez reintegrację drapieżników szkodników.

Tryb rolnika owocowego, takich jak Yuzu, również dotyczy Tosa Pomelo, na przykład, którego udział w rynku jest wysoki w Japonii (zauważ, że produkcja Yuzu reprezentuje 50%).

Ewolucja kultywowanego powierzchni i produkcji Yuzu de Kôchi

Kultywowany obszar Yuzu i produkcja w Kôchi rosną szybciej niż inne prefektury poprzez określoną ocenę swojego Yuzu i zwiększone popyt z Japonii i za granicą.

Dlaczego Kôchi stał się największym obszarem produkcyjnym Yuzu?

Nie wiemy dokładnie, gdy rozpoczął kulturę Yuzu w Kôchi. Od dawna wiadomo, że klimat sprzyja kulturze Yuzu dzięki obecności Yuzu Wild w Górach Kôchi. Od 1960 r., Wraz ze wzrostem aplikacji krajowej Yuzu wiele obszarów produkcyjnych pojawiło się w Górach Kôchi.

Górzysty region Kôchi, gdzie opady jest obfite, a słabe słońce, jest idealne dla uprawy Yuzu bardzo odpornej na zimno. Silna amplituda termiczna klimatu góry podkreśla jego aromat. Dlatego Kôchi Yuzu, tak doceniany i sławny, stał się specjalnością produkcji ogrodniczej.

Wielka świadomość Kôchi Yuzu w Japonii

20% produkcji Kôchi Yuzu jest wysyłany na rynek krajowy w formie owoców. Pozostałe 80% stosuje się do soku w zakładach ekstrakcyjnych. Jest sprzedawany do produkcji żywności firm produkujących Ponzu (octu lub przyprawa), napoje lub pracował w miejscach na zakładach produkcyjnych do rozwoju różnych produktów. Producenci dążą do modernizacji swoich urządzeń ekstrakcyjnych i odzieżowych, poprawiają jakość składników i produktów, a także systematyczne kontrola zdrowia, aby uzyskać zaufanie swoich klientów.

Roczna produkcja i sprzedaż Kôchi Yuzu

Yuzu, uprawiany pod ziemią w kwietniu, w grudniu Yuzu, który zna szczyt na sprzedaż w śladach, do zimowego przesilenia do marca następnego roku, Yuzu jest dostarczany przez cały rok, który jest wyjątkowy w Japonii i silny doceniony przez rynek.

Technika kultury Yuzu Kôchi

Odmiany Yuzu

Wśród odmian Yuzu znajdujemy "Tadanishiki", Yuzu bez nasion. Ale w Kôchi górne odmiany są wybierane z Yuzu z sadzonek uprawianych w kilku obszarach produkcyjnych, takich jak odmiany "Nagano-Kei", "Kumon-Kei", lub "Kiyoto-Kei".

Kontrola uprawy Yuzu

Ze wszystkich owoców cytrusowych Yuzu jest tym, który ma najbardziej losowy powrót. W rzeczywistości szczególnie ważne jest praca rozmiaru i zbierania owoców. Konieczne jest również ochronę owoców szkodliwych owadów. Producenci reagują na prawidłowe wykorzystanie pestycydów i noszenia danych produkcyjnych, aby utrzymać go stabilne i zdrowe. Ponadto uprawy zastrzeżone do tworzenia, takich jak sadzonka Yuzu, opiera się na rozmiarze i nawocjaniu bez pestycydów. Niektórzy producenci wykorzystują inne informacje o rzeczach kultury niż rolnictwo ekologiczne.

Zbiory

Zielony Yuzu uprawiany pod szklarniami zbiera się od kwietnia do czerwca, pełnowymiarowy zielony Yuzu między lipcem a październikiem, a żółty Yuzu od końca października do końca grudnia. Po zbiorach Yuzu jest posortowany ze względu na owoce lub sok i bardzo szybko wysłane.

Występ

Do uprawy pełnego pola możliwe jest zbiór od 15 do 20 kg owoców (około 150 sztuk) przez drzewo, między 1,5 a 2 ton na 1000 m² (100 drzew). Niemniej jednak żniwa mogą się różnić w zależności od roku, zwłaszcza dla starego drzew od siewu. Nie jest stabilny, rzadkość zwiększa jego wartość.

Wydobywanie soku

Sok wydobywany z owocami na ogół stanowi od 18 do 20% całkowitej masy owocu. Ale dla Yuzu z sadzonki, owoce są małe i niską stawkę ekstrakcji (15%), możliwe jest uzyskanie tylko 2 do 3 litrów soku Yuzu na drzewo.

Składniki odżywcze Yuzu

Yuzu używa

Yuzu jest używany w gotowaniu wielu preparatów. Można go włączyć do sosów, takich jak winień lub używać go w sałatkach, rybach z grilla, tofu lub grilla. Może być stosowany w przyprawach (sól, pieprzu), ocet sushi, ciast, napojów alkoholowych lub nie.
Może również zastąpić cytrynę na ostrygach, carpaccios, cevice lub tatarach.
Yfra_Latn jest podstawą japońskich przypraw Yfra_Latn Ponzu i Yfra_Latn Kosho
Wspaniały zapach służy również płynności, mydła lub olejki eteryczne.

Jaki jest smak Yuzu?

Smak Yuzu jest wyjątkowy, bardzo kwaśny, owocowy, jego smak jest między zieloną mandaryną wapienną, grejpfrut, ale pozostaje cytrusem o bardzo charakterystycznym smaku, oznaczonym, typowym, któremu należy najpierw spróbować.

Jakie są korzyści z Yuzu?

Yuzu jest bogaty w witaminę C, która pomaga wzmocnić obrony immunologicznej i przeciwutleniającej, które walczą z starzeniem komórek. Mała kaloryczna, to bardzo chciwość odchudzającego sojusznika w gotowaniu.

Gdzie znaleźć Yuzu?

Co roku na koniec roku twój japoński sklep spożywczy Nishikidôri oferuje Yuzu na żywo z Japonii.

Co to jest sos yuzu?

Sos Yuzu jest Yuzu Ponzu, popularny japoński sos w Japonii, bogaty w Umami. Składa się z sosu sojowego, soku Yuzu, wodorostów Kombu, suszonego bonusu, Mirin i octu.

Bardzo łatwy w użyciu, przyprawiła cudownie Sashimi, sushi, Nabe, sałatki surowych warzyw, tempura, gyoza, gorące zupy, grillowane ryby, carchacos, tatars, ceviche ..