5,20 €
325,00 € / Kg
Kombu Proszek Wysp Rishiri i Rebun
Nr: NISOKAI12
11,35 €
Podatek dołączony
0 kombu Oferowane tutaj pochodzi z wysp Rishiri i Rebun, położone na północ od Wyspy Hokkaido, słynące ze swoich dzikich, rzadkich i jakościowych kombu na świecie. Tylko kilku uprzywilejowanych niewielu osób ma dostęp do Okui Kaiseido, naszego rzemieślnika, jest uznawany w Japonii, podobnie jak Bezwzględne odniesienie.
Wszystkie KOMBU Okui domu są zachowane i starzeją się w specjalnej spiżarni starzenia, temperatury i wilgotności, stosując technikę Kura-Gakoi, jak w przypadku ochrony wina.
Ta metoda umożliwia złagodzenie zapachu morza i nieprzyjemnych smaków mięśni Kombu i wydobyć prawdziwe Umami, oferując tym samym subtlety i elegancję do degustacji.
Piwnica i skrzynie konserwatorskie są zbudowane w drewnie cedrowym z Japonii.
Nasze doskonałe umowy : Ten proszek kombu, niezwykle w porządku, jest prawdziwym tajnym składnikiem, aby zwiększyć smaki kilku preparatów: lekkie buliony, masters, puree, posiekane mięso, mięso lub warzywa makaron pierożki, makaron ...
Kombu zawiera kwas glutaminowy, rodzaj aminokwasu z Umami. Umami kwasu glutaminowego może być wzmocnione przez starzenie się Kombu, a także zwiększa synergistycznie, łącząc go z kwasem inozyny zawartym w suszonej bonusie. Kombu jest również bogaty w błonnik dietetyczny, wapń i jod. Jego charakter alkaliczny pomaga utrzymać równowagę z kwaśnymi pokarmami, takimi jak mięso i ryby.
NISOKAI12
Arkusz danych
- Początek
- Rishiri i Rebun, Hokkaido, Japonia
- Różne
- Kombu
- Waga
- 50 g siatki
- Kondycjonowanie
- Torba
- Składniki
- 100% Kombu (Saccharina Ochotensis) Wysp Rishiri i Rebun
- Ochrony
- osłonięty przed światłem
w chłodnym suchym miejscu
OKUI KAISEIDO Jak wielkie wina, jakość kombu Zależy od zbioru terroirów, aktywnych żeglarzy w obszarze rosnącego, ulgi i rzek w pobliżu plaż i ich aluwium, ekspozycji na słońce ...
KOMBU poszukiwany przez Domek Okui musi być zbierany w doskonałej dojrzałości od lipca do września po przynajmniej dwóch latach wzrostu. Algi, a następnie osiągają długość od 2,5 do 3 metrów lub nawet 10 metrów dla najbardziej wyjątkowych próbek.
Kombus są wyłącznie suszy się w słońcu, aż noszą ładny odkryty kolor brązowy na czarno, zachowując jasny wewnętrzny kolor.
Kombu okui kaiseido :
Rishiri & Rebun Kombu
Rishiri & Rebun Kombu to Kombu Kings i najdroższe w Japonii. Wiadomo, że mają twarde włókno i zazwyczaj trudno jest wyciągnąć umami. Powoli ogrzewano do 60 ℃ wytwarzają bardzo czyste i bogate dashi ze złotym kolorem. Są to niezbędne składniki Kaiseki i Shojin Cusines i są znane ze słodkiego smaku.
Rausu Kombu
Komu Rauus ma bardzo elastyczny włókno i znany jest z szerokiej i drobnej formy. Kiedy jest przepieszony w gorącej wodzie, daje lepką i lepką teksturę, a także bogatym smaku Umami.
Rausu stwarza dashi bardzo bogaty w smaku, do ciemnobrązowego niż rishiri lub Makombu Dashi. Jest dobrze wykorzystywany do Kobujime (wyrafinowane surowe ryby otaczające go w Kombu) i Kobumaki (Rolki Kombu wypełnione gotowaną rybą).
Hidaka Kombu
KOMBU HIDAKA ma miękkie włókna i zwykle jest całe. W całości KOMBU jest stosowany do dań gotowanych, Kobumaki (Kombu wypełnione gotowanymi rybami) i Condiments Tsukudani (Kombu Confit w mieszaninie sosu sojowego, Mirin, Saké, cukru). Może tworzyć dashi ciemniejszego brązowego koloru, mniej słodkiego, z silnym smakiem Kombu. Zwykle nie jest używany do konwencjonalnego wytwarzania dashi.
Makombu
Makombu jest wysokiej jakości kombu tak jak Ryiri lub Rebun. Jego włókno jest słodsze niż rishiri. Jest używany głównie w regionie Osace, podczas gdy Rishiri jest popularny w Kioto.
Makombu Dashi ma bogaty złoty kolor i słodki smak. Jego kształt jest szerszy i grubszy niż inne. Jest używany do gotowania jak Shio-Kombu i Tsuo i Tsukudani-Kombu. Jest również uprzywilejowany do ręki z specjalnych form Kombu prezentowanych na imprezach religijnych jako ofert specjalnych.
Reviews about this product
-
Claudine T.
Published Oct 14, 2025 at 07:04 pm (Order date: Sep 27, 2025)So far everything is perfect, we just need to wait to know the effectiveness over time (Translated review)
Vous aimerez aussi
À partir de 189,00 €
90,00 €
90,00 € / Kg
À partir de 6,50 €
650,00 € / Kg
0 kombu Oferowane tutaj pochodzi z wysp Rishiri i Rebun, położone na północ od Wyspy Hokkaido, słynące ze swoich dzikich, rzadkich i jakościowych kombu na świecie. Tylko kilku uprzywilejowanych niewielu osób ma dostęp do Okui Kaiseido, naszego rzemieślnika, jest uznawany w Japonii, podobnie jak Bezwzględne odniesienie.
Kombu Proszek Wysp Rishiri i Rebun
11,35 €
Podatek dołączony
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ