À partir de 57,50 €
57,50 € / Kg
Shiitake konsentrert hvit dashi
Ref : NISCSH14
16,85 €
Tax Included
Dashi betegner en gruppe buljonger som kan fremstilles ved å infisere ulike ingredienser i kaldt eller lunkent vann. Den mest kjente Dashi består av infused kombu alger.
Bekreftet smak sider, de mest berømte er de som er laget ved å trekke ut smaken av Katsuobushi tørket bonusflak, tørket sardiner, shiitake sopp tørket ...
Blant de forskjellige Dashi er det felles punktet den uforlignelige umamisk smaken. Omtrent med "glede" på japansk, er umami denne rike, velsmakende og ønsker kvalitet som forblir på tungen og gjør visse matvarer så uimotståelig deilig.
Shiitake sopp inneholder guanylsyre, som er en av smaker av "umami". Med Gallow-syre av Kombu og inosininsyre med tørkede bonusflak, er de de tre hovedkomponentene i Umami. Det sies at shiitake sopp har blitt introdusert i Japan fra Kina av envoys av Tang-dynastiet, for 1000 år siden.
Imidlertid er volumet av produksjonen, som var ca. 15.000 tonn i begynnelsen av Showa-perioden (1926-1989), nå ca. 2.300 tonn, forbruket forbrukes betydelig fra 200 g til 40 g per person per år. Næringen er nå i en hast med å gjennomgå en stor reform for ikke å forsvinne.
Kvalitetsskiitake i Japan vokser på nåleturer som Japan Cedar eller Oak Trunks, og vokser i fjellet i to år. Shiitakes produksjon er relatert til fjellstyring og beskyttelse.
Shiitakys Dashi foreslått her er fokusert og laget av shiitaked, hele og naturlig ekstrakt sopp. Det er spesielt konsentrert og utformet fra karakteristiske aromaer, woody notater og nesten røkt.
Munnen er grådig, kraftig, vakker balanse mellom saltholdighet og sucker, nesten ristet aksenter som minner om grillet frokostblandinger, små aksenter. På brukssiden vil det like risottos, sauser, spolen for å bryte, tartartene av kjøtt eller grønnsaker eller fisk, omeletter ...
Fortynnet med 1 volum Dashi for 5 til 10 volumer vann, kan den brukes til matlaging av ris eller grønnsaker eller chawan mushi. Det sies at tillegget av umami skaper en synergieffekt som gjør produktet mer velsmakende. Dashi er veldig kompatibel, ikke bare med japansk mat, men også med vestlig mat.
En av egenskapene til denne Dashi er at den ikke inneholder noen produkter av animalsk opprinnelse. Tillegget av en liten bit av Dashi vil gi dybden til dine retter og gjøre dem enda mer velsmakende enn vanlig.
Selvfølgelig anbefales det også å drikke det med varmt vann. Denne vegetariske buljongen er uten additiv eller fargestoff eller konservativ.
NISCSH14
Dataark
- Opprinnelse
- Nagasaki, Japan
- Vekt
- Niscsh13: 0,344 kg
Niscsh14: 1,147 kg - Condition
- glassflaske for 300 ml og kjæledyr for 1000 ml
- Ingredienser
- vann, soyasaus, sukker, salt, mirin, alkohol, 1,46% shiitake og shiitake ekstrakt, eddik, gjær ekstrakt
- Bevaring
- Å holde seg borte fra varme og deretter i kjøleskapet etter åpningen
- Allergenisk substans (er)
- Soyasaus
Vous aimerez aussi
Dashi betegner en gruppe buljonger som kan fremstilles ved å infisere ulike ingredienser i kaldt eller lunkent vann. Den mest kjente Dashi består av infused kombu alger.
Bekreftet smak sider, de mest berømte er de som er laget ved å trekke ut smaken av Katsuobushi tørket bonusflak, tørket sardiner, shiitake sopp tørket ...
Blant de forskjellige Dashi er det felles punktet den uforlignelige umamisk smaken. Omtrent med "glede" på japansk, er umami denne rike, velsmakende og ønsker kvalitet som forblir på tungen og gjør visse matvarer så uimotståelig deilig.
Shiitake sopp inneholder guanylsyre, som er en av smaker av "umami". Med Gallow-syre av Kombu og inosininsyre med tørkede bonusflak, er de de tre hovedkomponentene i Umami. Det sies at shiitake sopp har blitt introdusert i Japan fra Kina av envoys av Tang-dynastiet, for 1000 år siden.
Imidlertid er volumet av produksjonen, som var ca. 15.000 tonn i begynnelsen av Showa-perioden (1926-1989), nå ca. 2.300 tonn, forbruket forbrukes betydelig fra 200 g til 40 g per person per år. Næringen er nå i en hast med å gjennomgå en stor reform for ikke å forsvinne.
Kvalitetsskiitake i Japan vokser på nåleturer som Japan Cedar eller Oak Trunks, og vokser i fjellet i to år. Shiitakes produksjon er relatert til fjellstyring og beskyttelse.
Shiitake konsentrert hvit dashi
16,85 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ