À partir de 57,50 €
57,50 € / Kg
Shiitake συγκεντρωμένο λευκό dashi
Ref: NISCSH14
16,85 €
Περιλαμβάνεται φόρος
Το Dashi υποδηλώνει μια ομάδα ζωμών που μπορούν να παρασκευαστούν με την έγχυση διαφόρων συστατικών σε κρύο ή χλιαρό νερό. Το πιο γνωστό Dashi αποτελείται από εγχυμένα φύκια Kombu.
Επιβεβαίωσε τις πλευρές γεύσης, τα πιο διάσημα είναι εκείνα που κατασκευάζονται με την εξαγωγή της γεύσης των αποξηραμένων νιφάδων μπόνους Katsuobushi, αποξηραμένες σαρδέλες, τα μανιτάρια shiitake αποξηραμένα ...
Μεταξύ των διαφορετικών Dashi, το κοινό σημείο είναι η ασύγκριτη γεύση της Umami. Περίπου από την "απόλαυση" στα ιαπωνικά, η Umami είναι αυτή η πλούσια, νόστιμη και η επιθυμία ποιότητα που παραμένει στη γλώσσα και κάνει ορισμένα τρόφιμα τόσο ακαταμάχητα νόστιμα.
Τα μανιτάρια Shiitake περιέχουν γουανυλικό οξύ, το οποίο είναι ένα από τα γεύματα του "Umami". Με το οξύ του Kompu και το σεντικό οξύ των αποξηραμένων νιφάδων μπόνους, είναι τα τρία βασικά συστατικά του Umami. Λέγεται ότι τα μανιτάρια shiitake έχουν εισαχθεί στην Ιαπωνία από την Κίνα από τους απεσταλμένους της δυναστείας των Τανγκ, πριν από 1.000 χρόνια.
Ωστόσο, ο όγκος παραγωγής, ο οποίος ήταν περίπου 15.000 τόνοι στην αρχή της περιόδου Showa (1926-1989), είναι πλέον περίπου 2.300 τόνους, η κατανάλωση καταναλώνεται σημαντικά από 200 g έως 40 g ανά άτομο ετησίως. Η βιομηχανία βρίσκεται τώρα σε μια βιασύνη να υποβληθεί σε μια σημαντική μεταρρύθμιση, ώστε να μην εξαφανιστεί.
Η ποιότητα Shiitake στην Ιαπωνία καλλιεργείται σε κωνοφόρα όπως ο Κέδρος της Ιαπωνίας ή οι δρυς, και αναπτύσσονται στα βουνά για δύο χρόνια. Η παραγωγή του Shiitake σχετίζεται με τη διαχείριση και την προστασία του βουνού.
Το Dashi του Shiitaky που προτείνεται εδώ επικεντρώνεται και κατασκευάζεται από το Shiitaked, ολόκληρο και φυσικό απόσπασμα μανιταριών. Είναι ιδιαίτερα συγκεντρωμένο και εξευγενισμένο από χαρακτηριστικά αρώματα, ξυλώδη σημειώσεις και σχεδόν καπνίζεται.
Το στόμα είναι άπληστη, ισχυρή, όμορφη ισορροπία αλατότητας και κορόιδο, σχεδόν φρυγανισμένες τοστέρνες που θυμίζουν σχάρα δημητριακά, μικρές προβολές. Από την πλευρά της χρήσης, θα ήθελε ο Risottos, οι σάλτσες, το πηνίο να σπάσουν, τα ταρτάρια κρέατος ή λαχανικών ή ψαριών, ομελέτα ...
Αραιώθηκε με 1 όγκο Dashi για 5 έως 10 όγκους νερού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα ρύζι ή λαχανικά ή Chawan Mushi. Λέγεται ότι η προσθήκη της Umami δημιουργεί ένα αποτέλεσμα συνέργειας που κάνει το προϊόν πιο νόστιμο. Το Dashi είναι πολύ συμβατό όχι μόνο με ιαπωνική κουζίνα, αλλά και με δυτική κουζίνα.
Ένα από τα χαρακτηριστικά αυτού του Dashi είναι ότι δεν περιέχει προϊόντα ζωικής προέλευσης. Η προσθήκη ενός λίγο dashi θα δώσει το βάθος στα πιάτα σας και θα τους κάνει ακόμα πιο νόστιμο από το συνηθισμένο.
Φυσικά, συνιστάται επίσης να το πίνετε με ζεστό νερό. Αυτός ο χορτοφαγικός ζωμός είναι χωρίς πρόσθετο ή βαφή ή συντηρητική.
NISCSH14
Φύλλο δεδομένων
- Προέλευσης
- Ναγκασάκι, Ιαπωνία
- Βάρος
- NISCSH13: 0,344 κιλά
NISCSH14: 1,147 κιλά - Κλιματισμός
- Γυάλινη φιάλη για 300 ml και κατοικίδιο για 1000 ml
- Τα συστατικά
- Νερό, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, αλάτι, mirin, αλκοόλ, 1,46% shiitake και εκχύλισμα shiitake, ξύδι, εκχύλισμα ζύμης
- Διατήρηση
- Για να κρατήσει μακριά από τη θερμότητα στη συνέχεια στο ψυγείο μετά το άνοιγμα
- Αλλεργιογόνο ουσία (ες)
- Σάλτσα σόγιας
Vous aimerez aussi
Το Dashi υποδηλώνει μια ομάδα ζωμών που μπορούν να παρασκευαστούν με την έγχυση διαφόρων συστατικών σε κρύο ή χλιαρό νερό. Το πιο γνωστό Dashi αποτελείται από εγχυμένα φύκια Kombu.
Επιβεβαίωσε τις πλευρές γεύσης, τα πιο διάσημα είναι εκείνα που κατασκευάζονται με την εξαγωγή της γεύσης των αποξηραμένων νιφάδων μπόνους Katsuobushi, αποξηραμένες σαρδέλες, τα μανιτάρια shiitake αποξηραμένα ...
Μεταξύ των διαφορετικών Dashi, το κοινό σημείο είναι η ασύγκριτη γεύση της Umami. Περίπου από την "απόλαυση" στα ιαπωνικά, η Umami είναι αυτή η πλούσια, νόστιμη και η επιθυμία ποιότητα που παραμένει στη γλώσσα και κάνει ορισμένα τρόφιμα τόσο ακαταμάχητα νόστιμα.
Τα μανιτάρια Shiitake περιέχουν γουανυλικό οξύ, το οποίο είναι ένα από τα γεύματα του "Umami". Με το οξύ του Kompu και το σεντικό οξύ των αποξηραμένων νιφάδων μπόνους, είναι τα τρία βασικά συστατικά του Umami. Λέγεται ότι τα μανιτάρια shiitake έχουν εισαχθεί στην Ιαπωνία από την Κίνα από τους απεσταλμένους της δυναστείας των Τανγκ, πριν από 1.000 χρόνια.
Ωστόσο, ο όγκος παραγωγής, ο οποίος ήταν περίπου 15.000 τόνοι στην αρχή της περιόδου Showa (1926-1989), είναι πλέον περίπου 2.300 τόνους, η κατανάλωση καταναλώνεται σημαντικά από 200 g έως 40 g ανά άτομο ετησίως. Η βιομηχανία βρίσκεται τώρα σε μια βιασύνη να υποβληθεί σε μια σημαντική μεταρρύθμιση, ώστε να μην εξαφανιστεί.
Η ποιότητα Shiitake στην Ιαπωνία καλλιεργείται σε κωνοφόρα όπως ο Κέδρος της Ιαπωνίας ή οι δρυς, και αναπτύσσονται στα βουνά για δύο χρόνια. Η παραγωγή του Shiitake σχετίζεται με τη διαχείριση και την προστασία του βουνού.
Shiitake συγκεντρωμένο λευκό dashi
16,85 €
Περιλαμβάνεται φόρος
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ