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Shiitake Konzentrierte weißes Dashi
REF: NISCSH14
16,85 €
Steuer
Das Dashi bezeichnet eine Gruppe von Brühen, die durch Infusion verschiedener Inhaltsstoffe in kaltem oder lauwarmem Wasser hergestellt werden können. Das bekannteste Dashi besteht aus infundierten Kombualgen.
Bekenntniserregende Aroma-Seiten, die berühmtesten sind diejenigen, die durch Extraktion des Geschmacks von Katsuobushi getrockneten Bonusflocken, getrockneten Sardinen, Shiitake-Pilzen getrocknet ...
Unter den verschiedenen Dashi ist der gemeinsame Punkt der unvergleichliche Umami-Aroma. Umami ist ungefähr von "Freude" in Japanisch, umami ist diese reiche, leckere und gewünschte Qualität, die auf der Zunge bleibt und bestimmte Lebensmittel so unwiderstehlich lecker macht.
Shiitake-Pilze enthalten Guanylsäure, die einer der Geschmäcker von "Umami" ist. Mit Gallowsäure von Kombu und Inosinsäure von getrockneten Bonusflocken sind sie die drei Hauptkomponenten von Umami. Es wird gesagt, dass Shiitake-Pilze in Japan aus China von Gesandten der Tang-Dynastie, vor 1.000 Jahren, eingeführt wurden.
Das Produktionsvolumen, das zu Beginn der Showa-Zeit (1926-1989) etwa 15.000 Tonnen (1926-1989)) beträgt, beträgt nun etwa 2.300 Tonnen, der Verbrauch von 200 g bis 40 g pro Person pro Jahr verzehrt. Die Branche hat es nun eilig, sich einer wesentlichen Reform zu unterziehen, um nicht zu verschwinden.
Qualität Shiitake in Japan werden auf Nadelbäumen wie Japan-Zedern- oder Eichenkämpfe angebaut und in den Bergen seit zwei Jahren wachsen. Die Produktion von Shiitake hängt mit Bergmanagement und Schutz zusammen.
Shiitakys Dashi, das hier vorgeschlagen hat, ist fokussiert und aus shiitaked, ganzen und natürlichen Extrakt-Pilzen. Es ist besonders konzentriert und aus charakteristischen Aromen, holzigen Noten und fast geraucht.
Der Mund ist gierig, kraftvolles, wunderschönes Gleichgewicht von Salzgehalt und Sauger, fast geröstete Akzente, die an gegrillte Getreide, kleine Akzente erinnern. Auf der Anwenderseite ist es wie die Risottos, die Saucen, die Spule, die zu brechen, die Tataren von Fleisch oder Gemüse oder Fisch, Omelettes ...
Mit 1 Volumen Dasdi für 5 bis 10 Wassermengen verdünnt, kann es zum Kochen von Reis oder Gemüse oder Chawan-Mushi verwendet werden. Es wird gesagt, dass die Zugabe von Umami einen Synergieeffekt erzeugt, der das Produkt leckerer macht. Das Dashi ist nicht nur mit japanischer Küche, sondern auch mit westlicher Küche sehr kompatibel.
Eine der Eigenschaften dieses Dashi ist, dass er keine Produkte tierischer Herkunft enthält. Die Zugabe eines kleinen Bits von Dashi wird die Tiefe zu Ihrem Geschirr geben und sie noch lecker als üblich machen.
Natürlich wird es auch empfohlen, es mit heißem Wasser zu trinken. Diese vegetarische Brühe ist ohne Zusatz oder Farbstoff oder konservativ.
NISCSH14
Datenblatt
- Herkunft
- Nagasaki, Japan
- Gewicht
- NISCSH13: 0,344 kg
NISCSH14: 1.147 kg - Klimaanlage
- glasflasche für 300 ml und ein Haustier für 1000 ml
- Zutaten
- wasser, Sojasauce, Zucker, Salz, Mirin, Alkohol, 1,46% Shiitake und Shiitake-Extrakt, Essig, Hefe-Extrakt
- Erhaltung
- Nach dem Öffnen im Kühlschrank von der Hitze fernhalten
- Allergische Substanz (n)
- Sojasauce
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Das Dashi bezeichnet eine Gruppe von Brühen, die durch Infusion verschiedener Inhaltsstoffe in kaltem oder lauwarmem Wasser hergestellt werden können. Das bekannteste Dashi besteht aus infundierten Kombualgen.
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Unter den verschiedenen Dashi ist der gemeinsame Punkt der unvergleichliche Umami-Aroma. Umami ist ungefähr von "Freude" in Japanisch, umami ist diese reiche, leckere und gewünschte Qualität, die auf der Zunge bleibt und bestimmte Lebensmittel so unwiderstehlich lecker macht.
Shiitake-Pilze enthalten Guanylsäure, die einer der Geschmäcker von "Umami" ist. Mit Gallowsäure von Kombu und Inosinsäure von getrockneten Bonusflocken sind sie die drei Hauptkomponenten von Umami. Es wird gesagt, dass Shiitake-Pilze in Japan aus China von Gesandten der Tang-Dynastie, vor 1.000 Jahren, eingeführt wurden.
Das Produktionsvolumen, das zu Beginn der Showa-Zeit (1926-1989) etwa 15.000 Tonnen (1926-1989)) beträgt, beträgt nun etwa 2.300 Tonnen, der Verbrauch von 200 g bis 40 g pro Person pro Jahr verzehrt. Die Branche hat es nun eilig, sich einer wesentlichen Reform zu unterziehen, um nicht zu verschwinden.
Qualität Shiitake in Japan werden auf Nadelbäumen wie Japan-Zedern- oder Eichenkämpfe angebaut und in den Bergen seit zwei Jahren wachsen. Die Produktion von Shiitake hängt mit Bergmanagement und Schutz zusammen.
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