Sesampasta

Vår Sesam Pasta er laget. Sesamfrø er nøye utvalgt, møter svært strenge kvalitetskriterier. De som brukes av vår produsent Yamada Seiyu er 50% dyrere enn de andre håndverkere, og garanterer dermed et høyere produkt.

Den roasting prosessen med sesamfrø: en delikat kunst

Den sesamfrø Er grillet på en brann åpnet av erfarne håndverkere, en kritisk prosess for å skaffe seg en sesampasta av eksepsjonell kvalitet. Den langsomme roastingen gjør det mulig å utvikle all den aromatiske rikdom av frøene. Det er et avgjørende skritt som direkte påvirker den endelige smaken av produktet.

Tradisjonell sliping med stein sliping hjul for å få en sesampasta

En gang torrefied er sesamfrø knust med et tradisjonelt steinslipeskive, noe som gir alle de aromatiske kvaliteter av frøene uten å generere overdreven varme. Denne grundige slipingen gir deigen sin kremete tekstur og dens uttalt smak.

Bruken av sesampasta i matlaging og bakverk

Den svart sesampasta er ideell for å få et snev av intensitet til dine kulinariske kreasjoner.

Denne svarte sesampastaen er perfekt for konditori kokker og isbreer. Det vil gi en unik dybde av smak til dine isete kremer, ganaches og andre desserter som hvite oster. I salt mat, er vår svarte sesampasta ideell for kremaktig sauser som følger med pasta, salater eller grønnsaker. Den kan også brukes i marinader for å forbedre smaken av kjøttet og fisken, som røkt laks eller foie gras.

Vår sorte sesampasta er uten tilsetningsstoffer, konserveringsmidler eller kjemikalier. Den er laget av naturlige råvarer og kvalitet, noe som gjør det til et sunt og autentisk produkt, og respekterer den japanske tradisjonen.