Zoete sojasaus iki

Name: Zoete sojasaus iki
Brand: GOTO SHOYU
SKU: NISGOTO17
Price: 7.25 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref: NISGOTO17

€ 7,25

Belasting inbegrepen

€ 29,35 / L

Wist je dat Kyushu, het derde grootste eiland in Japan, beroemd is om zijn zoete sojasaus? Hoe meer je naar het zuiden van het eiland gaat, hoe snoeiper het is. Het is echter aanzienlijk minder verzadigd met suiker en stroperig dan westerse versies.

Het bestaan van deze sojasaus, een zoete versie, is nauw verbonden met de geschiedenis van Japan, die tijdens de EDO-periode begon te handelen met het westen en meer precies Nederland.

Deze handel is begonnen aan Kyushu, in de Nagasaki-regio, met een groot ingrediënt, suiker, snel aannemen door het pand dat het begon in hun keuken te incorporeren.

Aangezien de suikerrietteelt zich ook geconcentreerd is op het eiland Kyushu, is het gebruik ingelogd in vele smaakmakers. Het vergezelt perfect de gerechten van izakaya zoals sashimis en gesignherde gerechten, marinades en sauzen.

Deze zoete sojasaus "Iki" is een saus van hoge kwaliteit. Het is gemaakt van hele sojabonen die in Fukuoka (Kyushu) zijn gekweekt en onderworpen aan dubbele gisting. Het proces, lang, vervelend, complex, legt op dat deze sojasaus alleen wordt gemaakt van overstroomde sojasaus, onverwarmd, om zijn natuurlijke smaken te behouden. Het mengsel wordt gezogen met behulp van een siroop van suiker en melasse.

Onze vakman selecteert uitsluitend eerst-order grondstoffen uit specifieke regio's van Japan en beroemde boerderijen (Fukuoka tarwe en soja, zout van Nagasaki. Deze saus heeft een sterke natuurlijke smaak die de smaak van stoelen van rauwe vis en zeevruchten benadrukt.

Dik, met een mooie suiker en zoutbalans, een mooie zuurgraad, mooie lengtes, het herstellen van lichte cacao-accenten, deze saus is geschikt voor sashimis, vette vis, yaki onigiri, eieren, vlees rood (rundvlees, eend), gesprongen noedels, gekookt Groenten, sudder gerechten (geeft ze een rijkere smaak).

Gegevensblad

Oorsprong: Fukuoka, Japan
Gewicht: 247 g
581 g
Conditioning: Glazen fles
Ingrediënten: soja, tarwe, zout, melasse, zetmeel siroop, mirin
Gesprek: in de koelkast na het openen
Allergene stof (en): soja
tarwe
Voedingswaarden: Voedingswaarden (per 100 g): Energie 143 KCAL (607 KJ); vet van minder dan 0,5 g, waarvan vetzuren verzadigd onder 0,1 g; koolhydraten 28 g, inclusief suikers 16G; 0,9 g voedselvezel; 7.6G-eiwitten; SEL 9,9g.

GOTO SHOYU

In het jaar 2 van het Era Taisho (1913), richtte mijn overgrootvader op "Goto Shoyu Jyouzoumoto (Brasserie Goto Shoyu)" in de stad Kitakyushu. Onze fabriek is gelegen op een kleine heuvel, op vijf minuten lopen van het winkelgebied dat bewoners elke dag bijwonen. Al meer dan 100 jaar hebben we producten van hoge kwaliteit, zoals sojasaus en Miso, hetgeen een belangrijk onderdeel van de diëten van de regio is. Ik vertegenwoordig de vierde generatie.

Kitakyushu wordt omgeven door de zee en de bergen, een stad die de kans krijgt om een overvloed aan groenten en zeevruchten te hebben. De kruiden is een dagelijks productproduct, we bereiden onze ingrediënten voor, zorgvuldig geselecteerd voor hun veiligheid en hun gemoedsrust, met behulp van bewezen methoden. Onze producten worden vervaardigd zonder additieven zoals chemische smaakmakers, conserveermiddelen, kleurstoffen, zoetstoffen of kunstmatige smaken. Naast traditionele smaakmakers hebben we de afgelopen jaren ook nieuwe producten ontwikkeld, zoals onze vinaigrettes gemaakt van lokale producten.