Shiitake jumbo

Elk jaar, in november gaan boeren door met het slachten van Japanse eiken van 12 tot 15 jaar.

Deze worden vervolgens gedurende 2 maanden op de vloer gelaten. Ze worden dan gedebiteerd in 125 cm en gezaaide stukjes shiitaky mycelium.

Om dit te doen, worden 20 holes in de kofferbak geoefend met een pit. Ten slotte liggen de gesneden trunks op elkaar, lineair, op een paar rijen, bedekt met bladeren en takken. Ze zullen dus gedurende 2 lange jaar worden verlaten, essentiële periode voor de goede ontwikkeling van Mycelium.

De trunks die aldus na 24 maanden worden bezaaid, zijn gerangschikt staande, in rijen, in nat en fris, humoristisch ondergraven.

De shiitakes, in perfecte respect voor de natuur, moeder van geduld, ontwikkelen dan.

De oogst is handmatig gedaan wanneer de paddenstoelen een goede volwassenheid hebben bereikt.

De jumbo-shiitakes zijn de grootste, de grootste, vlezige, verse diameters van 8 tot 15 cm en 7 tot 10 cm eenmaal gedroogd.

Om ze te rehydrateren, zijn er 48 uur nodig voor koud water en een druppel druppel. Ze koken zegel in boter en sojasaus. Ze zijn zeldzaam, zeer aromatisch en extreem geproefd.

Oita richt zich meer dan een derde van de productie van de Nippone van deze schimmel. Dit is een hoge kwaliteit, met uitstekende gezondheidsdeugden. De cultuur is gezond en natuurlijk, zonder het minste gebruik van sommige chemicaliën. Alleen de natuur beslist!