Shiitake jumbo

Ogni anno, a novembre, gli agricoltori procedono con il massacro di querce giapponesi dai 12 ai 15 anni.

Questi vengono quindi lasciati sul pavimento per 2 mesi. Verranno quindi addebitati in 125 cm e pezzi seminati di mycelium shiitaky.

Per fare questo, 20 fori sono praticati nel bagagliaio con uno stoppino. Infine, i tronchi seminati si trovano l'uno sull'altro, linearmente, su alcune file, poi coperti di foglie e rami. Saranno quindi abbandonati per 2 lunghi anni, periodo essenziale per il buon sviluppo del micelio.

I tronchi così seminati dopo 24 mesi, sono disposti in piedi, in file, in underground bagnato e fresco e umoristico.

Gli shiitakes, in perfetto rispetto per la natura, la madre di pazienza, si sviluppano allora.

La raccolta è fatta manualmente quando i funghi hanno raggiunto una buona maturità.

I Jumbo Shiitakes sono i più grandi, i diametri freschi più grandi, carnosi e freschi da 8 a 15 cm e da 7 a 10 cm una volta essiccati.

Per reidratarli, sono necessarie 48 ore per acqua fredda e un'ora di gocciolamento. Cucinano il sigillo nella salsa di burro e soia. Sono rari, molto aromatici ed estremamente assaggiati.

OITA focalizza più di un terzo della produzione Nippone di questo fungo. Questa è un'alta qualità, con eccellenti virtù della salute. La cultura è sana e naturale, senza nemmeno il minimo uso di alcuni prodotti chimici. Solo la natura decide!