Shirokuchihama Algen Ma Kombu Premium de Hokkaido

Luxe restaurants in Kobe en Kyoto-regio's zijn permanent ook.
Zijn Aromatische tonen zijn krachtige, rijke, evenwichtige smaak en alles in elegantie.

Deze Makombu wordt geoogst in de maand augustus, gedroogd in de open lucht en vervolgens een tweede keer gevat. Het is langzaam verfijnd om de meest elegante smaken uit te drukken.

Nanwa Kombu House, Kobe, Kies deze Kombu voor Nishikidôri. Een echte instelling voor puristen, het is erg beroemd in de buurt van de chefs voor de kwaliteit van zijn expertise en zijn selecties.
Shirokuchihama Beach, Donan District, Extreme South Hokkaido, is bekend om de kwaliteit van zijn wilde kombu. Deze wateren, geanimeerd door vele stromingen, concentreren zich vele kombu-variëteiten.

Onze perfecte overeenkomsten : Deze makombu is met name geschikt voor de realisatie van dashi Hoge kwaliteit, zeer bleke, verfijnde en nexquis-aroma.

De Kombu Bevat glutaminezuur (aminozuur rijk aan umami). De umami van glutaminezuur kan worden versterkt door de Kombu-raffinage en het verhoogt ook synergistisch door het te combineren met het inosiebezuur dat is opgenomen in de gedroogde bonus.
De Kombu is ook Rijk aan voedingsvezels, calcium en jodium. Zijn alkalische natuur helpt het evenwicht te behouden met zure voedsel zoals vlees en vis.