Madagascar Bourbon Vanilla Powder

Vanille is een orchidee, afkomstig van Mexico. Het is een Liana wiens dertig ondersoorten werden geïdentificeerd. De vanille-markt biedt verschillende oorsprong met significante verschillen:
• De vanille van Mexico (vanille fragons) met subtiele parfum gemarkeerd met chocolade, specerijen en fruit.
• Tahitiaanse vanille (vanille Tahitensis) heeft een laag van Lage Vanillin en een zeer anijsaroma met snoeien.
• Java vanille en antilower Vanillon zijn veel minder subtiel, ze worden in essentie in de parfumerie gebruikt.
• Papua vanille heeft torfed en pepery-notities.
• Andere oorsprong: India, New Caledonia, Martinique, Oeganda ...
Degene die we voorstellen is van Madagascar, het is de beroemde Bourbon-vanille (vanille Planifolia), die ook in de Comoren of de vergadering worden gevonden.
Alleen deze drie oorsprong hebben recht op de bourbon-appellation.
Er zijn veel en complexe operaties nodig om een peul te krijgen die de naam, de verbranding, stomen, drogen, knuffelen, kalibratie, kalibratie ontvangt.
Sinds de bestuiving die handmatig wordt gedaan, duurt het soms tot twee jaar om een product van hoge kwaliteit te bereiken.
Vier pond verse kruidnagels zijn nodig om een kilo droge teentjes te maken.
De kabeljauw vanille moet heel aromatisch, glanzend en soepel zijn. Houd het in een vetpapier weg van licht en temperaturen te hoog. De vorst die soms op de pods verschijnt, is geen fout, het is natuurlijk vanillin. De synthetische vanillin genaamd "Natuurlijk identiek" is eigenlijk een volledig chemisch product, afgeleid van olie! U bent geïnformeerd.
De Vanilla's van Madagaskar die wij aanbieden hebben verschillende wapenschijven, de duur van het drogen in de zon en de schaduw varieert van het ene type naar de andere.

Onze perfecte overeenkomsten : Vanille wordt traditioneel gebruikt in de gebak, om de siropen, suikers en jam te smaken. Ze komt heel goed mee met chocolade.