Ramen Vegan en zijn bouillon in Yuzu

De ingrediënten die alle goede geruchten componeren, zijn de soep, de noedels, de tarra (geconcentreerd mengsel dat zijn karakter geeft, de belangrijkste smaak aan de kom van Râmen; de meest voorkomende smaken zijn de sojasaus Shoyu, de Miso, de krachtige Tonkostu Een geconcentreerde bouillon met varkensvlees, de Shio gemaakt van gedroogde zeeproducten (vis, schaaldieren, algen ...) en de garnering (de meest voorkomende eieren, chashu of vlees van varkensvlees gemarineerd en geroosterd, menma of spruiten van gemarineerde bamboe, Nori, Naruto (Sort of Uprimi-firma).
Râmen, hoewel van Chinese afkomst, verscheen uit de 17e eeuw in Japan. Tegenwoordig zijn ze erg populair en heeft de archipel meer dan 35.000 specialiteitenrestaurants.
Er is zelfs een Râmen-museum in de buurt van Shin-Yokohama-station.
Râmen zijn in feite Chinese, fijne noedels, waarvan de textuur en de presentatie van de ene regio naar de andere kunnen verschillen. Elke prefectuur is trots op het hebben van zijn speciale recept. Kumamoto staat bekend om zijn rommelende bouillon en varkensvlees, Kagoshima voor zijn rommelen in Kurobuta (lokaal zwart varkensvlees) en kip, Tokio voor zijn Shoyu Rumbles-varkensvlees, kip en groenten en Katsuobushi Gedroogde bonusvlokken.

Voorbereiding : Draag voor een pakket 500 ml water aan de kook. Voeg de ramen toe en kook gedurende 2 minuten.
Voeg de inhoud van de bouillonzak toe, meng goed en smaak.
U kunt een beiteled Cebette toevoegen, waarom niet een beetje geraspte gember of zelfs enkele pan-fornuis of witgelijke groenten of gekookt.