Fagioli rossi Azuki Premium

La pratica di un'agricoltura ragionata e controllata consente loro di ottenere l'approvazione del Gap, per la prima volta al mondo per quanto riguarda Azuki Red Beans, nel 2015.
A differenza dell'altro raccolta e dei venditori di altre Azuki sul mercato, il loro Azuki non è mescolato con quello di altre fattorie.
Ciò garantisce una qualità stabile e identica. Il loro Azuki è molto più assaggiato grazie alle grandi differenze di temperature tra giorno e notte sul loro terroir della cultura.
Vengono utilizzati pochissimi fertilizzanti, che promuove la crescita lenta e sviluppa i sapori dei fagioli.
Le terre agricole vengono salvate e rimangono produttive.
Controllano anche lo stato dei minerali nel suolo per preservare il giusto equilibrio. Ciò impedisce spesso amarezzamente osservato per Azuki e promuove Umami e profondo sapore.
L'Azuki del mercato ha parti dure che richiedono il cambiamento dell'acqua ripetutamente durante la cottura per rendere la famosa pasta di fagioli rossi Azuki Anko. Questo abbassa umami e sapori. Questo non è il caso con il loro Azuki e non è necessario non più addolcire per mettere il loro potente sapore naturale in valore

I nostri accordi perfetti : Pasticceria, gelato, cioccolato.

I nostri consigli per cucinare Azukis :
1) Lavare una tazza di Azuki (200 ml, circa 150 g) strofinandoli l'uno contro l'altro.
2) Calore 3 tazze d'acqua (600 ml) in una casseruola.
3) Versare l'Azuki poco prima di bolle. Coprire e cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti (o 7 minuti al fornello a pressione).
4) Miscelare delicatamente subito dall'alto verso il basso, quindi aggiungere 1 tazza di acqua.
5) Cuocere per 5-10 minuti, quindi scaricare l'Azuki una volta che si figurano. Ottieni circa 350 g di Azuki bolliti.
Per una buona cucina dell'Azuki:
- Inizia la cottura con acqua calda
- Stagione The Azuki quando stanno sciogliendo
- Mescolare la pasta delicatamente e sempre nella stessa direzione