Kurokuchihama Algae Ma Kombu Premium de Hokkaido

I ristoranti lussuosi a Kobe e nelle regioni di Kyoto sono in modo permanente. Le sue note aromatiche sono potenti, sapore ricco ed equilibrato e tutto in eleganza.

Questo Makombu viene raccolto nel mese di agosto, essiccato all'aria aperta quindi una seconda volta vitté. È stato lentamente raffinato per esprimere i sapori più eleganti.

Nanwa Kombu House, Kobe, seleziona questo Kombu per Nishikidíri.

Una vera istituzione per i puristi, è molto famoso vicino ai capi per la qualità della sua esperienza e delle sue selezioni.

I nostri accordi perfetti : Questo Makombu è particolarmente adatto per la realizzazione di Dashi di alta qualità, Aroma molto pallido, raffinato e squisito.

La costa dell'antica città di Esan-cho, Hokkaido, si chiama Kurokuchihama ed è molto famosa per la qualità del suo selvaggio Kombu. Queste acque, animate da molte correnti, concentrano molte varietà di Kombu.

La Kombu Contiene acido glutammico (aminoacido ricco di umami). L'umami dell'acido glutammy può essere rafforzato dalla raffinazione Kombu e aumenta anche sinergicamente combinandolo con l'acido inosino incluso nel bonus essiccato.
La Kombu è anche ricco di fibra dietetica, calcio e iodio. La sua natura alcalina aiuta a mantenere l'equilibrio con cibi acidi come carne e pesce.