Crvena azuki crvena boja s tsubuanskim komadima

U to vrijeme, glavna aktivnost kuće bila je proizvodnja začina, osobito "ichimi" začina.
Danas su tri stupa raspona Yamaseija:

- ANKO (Crvena zrna)
- Kinako (pečena sopower)
- Karashi (Japanski senf).

Yamasei proizvodi su poznati jer su prirodni, bez aditiva ili konzervativne, bogate okusima.
Godine 1967., na njegovom izlazu sa sveučilišta, gospodin Yamashita, trenutni vlasnik, pridružio se očevoj tvrtki. U to vrijeme, Yamaseijeva tvrtka pružila je veliku distribuciju, ponekad na trošak kvalitete. No, malo po malo, podaci su se promijenili, a put kvalitativnih proizvoda je bio privilegiran prije svega: korištenje sastojaka iz obrazložene ili biološke poljoprivrede, Japanski podrijetla.
Gospodin Yamashita ima svoju vlastitu filozofiju: "Ljudsko biće nikada ne bi moglo stvoriti niti jednu nagibu". Živimo kroz proizvode iz poljoprivrede. Zemlja je stoga sveta za poljoprivrednike i potrošače. Nakon ove logike, proizvođači su stoga "ambasadori života" između proizvođača i potrošača. "Ova filozofija je izvor energije gospodina Yamashite. Uspostaviti prehrambeni lanac od proizvođača do potrošača je dužnost.
Yamasei je bio priznati dobavljač slatko-začinjenog svijeta za više od sedam desetljeća i nastavio je raditi na stvaranju inovativne kulinarske kulture, a da ne spominjemo prijenos japanske tradicije na okusu.
U vlasništvu kuće Yamasei, restoran omogućuje uživanje u zdravoj kuhinji na temelju njihovih proizvoda. Zgrada u kojoj se nalazi ovo mjesto proždrljivosti izgrađena je od materijala za oporavak iz starih tradicionalnih kuća. Gourmands i gurmani su dobrodošli u ovoj rustičnoj stilu kuće kako bi otkrili bogatu kuhinju prirodnih okusa i inspirirani lokalnim specijalitetima.