Czerwona lasowa fasola Azuki z kawałkami Tsubuan

W tym czasie główną działalnością domu była produkcja przypraw, zwłaszcza przyprawy "ichimi".
Obecnie trzy filary asortymentu YAMASEI to:

- Anko (pastę z czerwonej fasoli)
- Kinako (prażona soja)
- Karashi (japońska musztarda).

Produkty Yamasei są znane z bycia naturalnym, bez dodatku lub konserwatywnego, bogate w smaków.
W 1967 r., Na jego wyjściu z Uniwersytetu, panie Yamashita, obecny właściciel, dołączył do firmy ojca. W tym czasie firma Yamasei zapewnia dużą dystrybucję, czasami kosztem jakości. Ale mało, mało, dane zmieniły się, a tor produkcji jakościowych była uprzywilejowana przede wszystkim: wykorzystanie składników z uzasadnionych lub biologicznych rolnictwa, pochodzenia japońskiego.
Pan Yamashita ma własną filozofię: "Ludzka istota nigdy nie może stworzyć pojedynczego stoku". Żyjemy przez produkty z rolnictwa. Ziemia jest zatem święta dla rolników i konsumentów. Po tej logiki producenci są zatem "Ambasadorami życia" między producentami i konsumentami. "Ta filozofia jest źródłem energii pana Yamashita. Ustanowienie łańcucha żywności od producenta do konsumenta jest obowiązkiem.
Yamasei został uznanym dostawcą w obudowie ze słodko-pikantnego świata przez ponad siedem dekad i nadal pracował nad stworzeniem innowacyjnej kultury kulinarnej, nie wspominając o transmisji japońskiej tradycji na smaku.
W mieście Yamaseja House restauracja pozwala cieszyć się zdrową kuchnią na podstawie ich produktów. Budynek, w którym mieści się to miejsce obżarstwa zostało zbudowane z materiałów odzyskiwania ze starych tradycyjnych domów. Gourmands i smakołyki są przywitane w tym domu w stylu rustykalnym, aby odkryć bogatą kuchnię naturalnych smaków i inspirowane lokalnymi specjałami.