Shiitake jumbo

Κάθε χρόνο, τον Νοέμβριο, οι αγρότες προχωρούν με τη σφαγή των ιαπωνικών βελανιδιών ηλικίας 12 έως 15 ετών.

Αυτά παραμένουν στο πάτωμα για 2 μήνες. Στη συνέχεια θα χρεωθούν σε 125 cm και σπαρμένα κομμάτια του μυκηλίου Shiitaky.

Για να το κάνετε αυτό, 20 τρύπες ασκούνται στον κορμό με ένα φυτίλι. Τέλος, οι σπαρμένοι κορμούς βρίσκονται ο ένας στον άλλο, γραμμικά, σε μερικές σειρές, στη συνέχεια καλυμμένα με φύλλα και κλαδιά. Επομένως, θα εγκαταλειφθούν για 2 μεγάλα χρόνια, βασική περίοδος για την καλή ανάπτυξη του μυκηλίου.

Οι κορμούς σποράουν έτσι μετά από 24 μήνες, είναι διατεταγμένες στέκεται, σε σειρές, σε υγρές και φρέσκες, χιουμοριστικές υποβάτες.

Οι Shiitakes, σε τέντα σεβασμό στη φύση, η μητέρα της υπομονής, αναπτύσσονται τότε.

Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι όταν τα μανιτάρια έχουν φτάσει σε καλή ωριμότητα.

Οι Shiitakes Jumbo είναι οι μεγαλύτερες, οι μεγαλύτερες, σαρκώδεις, φρέσκες διαμέτρους 8 έως 15 cm και 7 έως 10 cm μόλις στεγνώσουν.

Για να επανυδατώσουν, χρειάζονται 48 ώρες για το κρύο νερό και μία ώρα στάγδην. Μαγειρεύουν τη σφραγίδα σε βούτυρο και σάλτσα σόγιας Είναι σπάνιες, πολύ αρωματικές και εξαιρετικά γεύσεις.

Η Οίτα επικεντρώνεται περισσότερο από το ένα τρίτο της παραγωγής Nippone αυτού του μύκητα. Αυτή είναι μια υψηλή ποιότητα, με εξαιρετικές αρετές υγείας. Ο πολιτισμός είναι υγιής και φυσικός, χωρίς την παραμικρή χρήση ορισμένων χημικών ουσιών. Μόνο η φύση αποφασίζει!