Klimatu shoyu Kôji kapalina

Name: Klimatu shoyu Kôji kapalina
Brand: KANKYO SHUZO
SKU: NISKKM6
Price: 8.40 EUR
Availability: OutOfStock

Ref : NISKKM6

8,40 €

Tax Included

14,48 € / Kg

Vyprodáno

Shio Kôji byl velmi populární v Japonsku několik let. Tento okořenění Umožňuje Mariner a zdokonalovat ryby, maso, zeleninu. Shio znamená "sůl" v japonštině. Představujeme zde Shoyu Kôji.

Různá verze Kôji Shio, Shoyuo Kôji nebo Kôji z sójové omáčky, která má několik zajímavých nemovitostí, mezi nimiž jeho schopnost tendenci tělo, zachovat jutosu masa, k odstranění chutí příliš silný a rozvíjet přírodní umami produktů.
Shoyu Kôji obsahuje spoustu glutaminu, nízkou rychlost sodíku a měkkou chuť ve srovnání s obyčejnou sójovou omáčkou. Shoyuo Kôji zanechává všechny nabídkové ingredience po Mariningu po dobu 1 až 2 hodin.
Chuť je měkčí než koji shio.

Naše dokonalé dohody : hovězí maso, vepřové, droby, ryby, oblékání omáček

Parametry

Původu: Aichi, Japonsko
Hmotnost: 580 g netto
Klimatizace: Flacon
Přísady: rýže, bílá sójová omáčka (sójová, pšenice, sůl, cukr třtiny), cukr třtiny alkoholu, sůl, kvasnice Kôji
Zachování: v chladničce po otevření
Alergenní látka (látka): pšenice
sóji
Výživové hodnoty: Pro 100 g: Energie 112 KCAL (476 KJ); Tukový materiál

KANKYO SHUZO

Z období Edo do Meiji, mnoho továren vzkvétalo podél řek, protože podzemní voda byla ideální pro výrobu Saké. Ve městě Kania, tam je řeka stejného jména, praktický způsob pro Kankyo Shuzou, původně, dopravovat ingredience a produkty.

Na začátku období Meiji (1868-1912) bylo podél této řeky více než 10 výrobců. Pouze dva přežili.

Během druhé světové války, japonská vláda zakazuje vaření mirinu, protože rýže je cenným jídlem a nemělo by být používáno k vytvoření koření. Kankyo Shuzo pak začne vařit z důvodu místo Mirinu.

V roce 1951 vláda opět autorizuje pivovarnictví Mirinu. Od té doby, náš řemeslník produkuje jak Mirin, tak saké.

Mirin je vyroben z rýže a obecně destilovaného rýže alkoholu.

Kankyo Shuzou používá lokálně pěstované rýže. Rýže je klíčovým bodem pro rozhodování o chuti, těle a jemnosti mirinu. Co se týče Shochu, Mirinovy pivovary ho obvykle kupují destilátory. Náš řemeslník mezitím destiluje jeho vlastní Shoch, aby se jeho Mirin.

V obecném ošetření mirinu se přidává cukrový sirup pro urychlení procesu fermentace. Náš řemeslník nepoužívá potravinářské přísady vůbec. To trvá mnohem více času na výrobu, ale chuť konečného produktu je přírodní a čistší.