Prieskoniai shoyu Kôji skystis

Name: Prieskoniai shoyu Kôji skystis
Brand: KANKYO SHUZO
SKU: NISKKM6
Price: 8.40 EUR
Availability: OutOfStock

Ref : NISKKM6

8,40 €

Tax Included

14,48 € / Kg

Išparduota

Shio Kôji jau keletą metų buvo labai populiarus Japonijoje. Tai pagardų Leidžia "Mariner" ir patobulinti žuvį, mėsą, daržoves. Shio reiškia "druska" japonų kalba. Pateikiame čia Shoyu Kôji.

Kita versija Kaji Shio, Shoyuo Kôji arba Kôji sojos padažu, kuris turi keletą įdomių savybių, tarp kurių jo gebėjimas linksminti kūną, išsaugoti mėsos stulpimo, pašalinti skonį per daug galingas ir kurti natūralų produktų umami.
"Shoyu Kôji" yra daug glutamino, mažo natrio greičio ir minkšto skonio, palyginti su įprastu sojos padažu. "Shoyuo Kôji" palieka visus konkurso ingredientus po marinacijos 1-2 valandas.
Skonis yra švelnesnis nei Koji Shio.

Mūsų puikūs susitarimai : jautiena, kiauliena, subproduktai, žuvys, padažai

Charakteristikos

Kilmės: Aichi, Japonija
Svoris: 580 g neto
Kondicionierius: Flacon
Pagalbinės medžiagos: ryžiai, baltas sojos padažas (sojos, kviečiai, druska, cukranendrių alkoholio), cukranendrių alkoholio, druskos, mielių kailio
Apsaugos: po atidarymo šaldytuve
Alerginė medžiaga (-os): kviečių
soy
Mitybos vertės: 100 g: Energy 112 kcal (476 kJ); Riebalų medžiaga

KANKYO SHUZO

Iš EDO laikotarpio iki Meiji, daugelis gamyklų klestėjo palei upes, nes požeminis vanduo buvo puikiai tinka gaminti Saké. Kanijos mieste yra to paties pavadinimo upė, praktinė kankyo shuzou, iš pradžių, transporto ingredientų ir produktų transportavimui.

Meiji laikotarpio pradžioje (1868-1912) išilgai buvo daugiau nei 10 gamintojų. Tik du išgyveno.

Antrojo pasaulinio karo metu Japonijos vyriausybė draudžia mirties alaus, nes ryžiai yra vertingas maistas ir neturėtų būti naudojamas prieskonams gaminti. Tada Kankyo Shuzo pradeda užvirinti iš labui vietoj "Mirin".

1951 m. Vyriausybė vėl leidžia "Mirin" alaus. Nuo tada mūsų amatininkas gamina tiek Mirin ir Saké.

Mirinas yra pagamintas iš ryžių ir apskritai distiliuoto ryžių alkoholio.

Kankyo Shuzou naudoja vietinius ryžius. Ryžiai yra pagrindinis taškas, kuriuo galima nuspręsti dėl Melino skonio, kūno ir subtilumo. Kalbant apie Shochu, "Melin" alaus daryklos paprastai jį nusipirko su distiliuotojais. Tuo tarpu mūsų amatininkas distiliuoja savo "Shochu", kad padarytumėte savo mirtiną.

Bendruoju gydymu Mirin, cukraus sirupas pridedamas siekiant paspartinti fermentacijos procesą. Mūsų amatininkas visai nenaudoja maisto priedų. Tai užtrunka daug daugiau laiko gaminti, tačiau galutinio produkto skonis yra natūralesnis ir grynesnis.