Contiment Shoyu Kôji neste

Name: Contiment Shoyu Kôji neste
Brand: KANKYO SHUZO
SKU: NISKKM6
Price: 8.40 EUR
Availability: OutOfStock

Ref: NISKKM6

8,40 €

Vero sisältyy

14,48 € / Kg

Loppunut varastosta

Shio Kôji on ollut hyvin suosittu Japanissa muutaman vuoden ajan. Tämä mauste Sallii merenkulun ja tarkentaa kaloja, lihaa, vihanneksia. Shio tarkoittaa "suolaa" japaniksi. Esitämme täällä Shoyu Kôji.

Kôji Shion eri versio, Shoyuo Kôji tai soijakastikkeesta, jolla on useita mielenkiintoisia ominaisuuksia, joista hänen kykynsä pyrkii lihan säilyttämiseksi, poistamaan maistuu liikaa voimakkaita ja kehittämään Luonnollinen umami tuotteet.
Shoyu Kôji sisältää paljon glutamiinia, alhainen natriuminopeus ja pehmeä maku verrattuna tavalliseen soijakastiketta. Shoyuo Kôji lähtee kaikki tarjouksen ainesosat marinoitumisen jälkeen 1-2 tuntia.
Maku on pehmeämpi kuin Koji Shio.

Täydelliset sopimukset : naudanliha, sianliha, muut kuin kalat, pukeutumiskastikkeet

Tietolomake

Alkuperä: Aichi, Japani
Paino: 580 g
Ilmastointi: Flacon
Ainesosat: riisi, valkoinen soijakastike (soija, vehnä, suola, sokeriruoko alkoholi), sokeriruoko alkoholi, suola, hiiva köysi
Säilyttäminen: jääkaapissa avautumisen jälkeen
Allergeeninen aine (t): soy
vehnä
Ravitsemusarvot: 100 g: energia 112 kcal (476 kJ); Rasvamateriaali

KANKYO SHUZO

EDO-kaudelle Meijiin monet sake-tehtaat ovat kukoistaneet jokien varrella, koska pohjavesi oli täydellinen sakén tuottamiseen. Kanian kaupungissa on olemassa sama nimi, käytännöllinen tapa Kankyo Shuzou, alun perin kuljettaa ainesosia ja tuotteita.

Meijin ajanjakson (1868-1912) alussa oli yli 10 valmistajaa pitkin tätä jokea. Vain kaksi on selviytynyt.

Toisen maailmansodan aikana japanilainen hallitus kieltää Mirinin panimon, koska riisi on arvokas ruoka, eikä sitä saa käyttää mausteiden tekemiseen. Kankyo Shuzo alkaa sitten valmistaa minusta Mirinin sijasta.

Vuonna 1951 hallitus antaa jälleen Mirinin panimon. Siitä lähtien käsityöläisemme tuottaa sekä Mirinin että Sakén.

Mirin on valmistettu riisistä ja yleensä tislattua riisin alkoholia.

Kankyo Shuzou käyttää paikallisesti kasvatettua riisiä. Riisi on keskeinen kohta Mirinin maku, elin ja hienous. Shochun osalta Mirinin panimot yleensä ostavat tislatuilla. Meidän käsityöläisemme, keinotaan omaksi Shoochu, jotta hän tekisi mirin.

Mirinin yleisen hoidon lisätään sokerisiirappia fermentaatioprosessin nopeuttamiseksi. Käsityöläisemme ei käytä elintarvikelisäaineita lainkaan. Se vie paljon enemmän aikaa tuottaa, mutta lopputuotteen maku on luonnollisempi ja puhtaampi.