Condiment Shoyu Kôji Flüssigkeit

Name: Condiment Shoyu Kôji Flüssigkeit
Brand: KANKYO SHUZO
SKU: NISKKM6
Price: 8.40 EUR
Availability: OutOfStock

REF: NISKKM6

8,40 €

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14,48 € / Kg

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Shio Kôji ist seit einigen Jahren in Japan sehr beliebt. Diese Würze Erlaubt Mariner und verfeinern Fisch, Fleisch, Gemüse. Shio bedeutet "Salz" auf Japanisch. Wir präsentieren hier den Shoyu Kôji.

Eine andere Version des Kôji Shio, des Shoyuo Kôji oder des Kôji von Sojasauce, das mehrere interessante Immobilien aufweist, unter denen seine Fähigkeit, das Fleisch zu neigen, um die Bereitschaft des Fleisches zu wahren, um zu entfernen, schmeckt zu viel mächtig und entwickeln die natürliche Umami der Produkte.
Der Shoyu Kôji enthält viel Glutamin, eine niedrige Natriumrate und einen weichen Geschmack im Vergleich zur gewöhnlichen Sojasauce. Der Shoyuo Kôji verlässt alle zarten Zutaten nach dem Marinieren von 1 bis 2 Stunden.
Der Geschmack ist weicher als das Koji Shio.

Unsere perfekten Vereinbarungen : Rindfleisch, Schweinefleisch, Offal, Fisch, Ankleideaucen

Datenblatt

Herkunft: Aichi, Japan
Gewicht: 580 g net
Klimaanlage: Flakon
Zutaten: reis, weiße Sojasauce (Soja, Weizen, Salz, Zuckerrohralkohol), Zuckerrohralkohol, Salz, Hefe Kôji
Erhaltung: im Kühlschrank nach dem Öffnen
Allergische Substanz (n): soja
weizen
Ernährungswerte: Für 100 g: Energie 112 kcal (476 kJ); Fettmaterial

KANKYO SHUZO

Von der EDO-Zeit nach Meiji haben sich viele Sake-Fabriken entlang der Flüsse erschöpft, weil der Grundwasser ideal für die Herstellung von Saké war. In der Stadt Kania gibt es einen flussnamen Fluss, der praktische Weg für Kankyo Shuzou, ursprünglich, um Zutaten und Produkte zu transportieren.

Zu Beginn der Meiji-Zeit (1868-1912) gab es in diesem Fluss mehr als 10 Hersteller. Nur zwei haben überlebt.

Während des Zweiten Weltkrieges verbietet die japanische Regierung das Bauen des Mirins, weil Reis ein wertvolles Essen ist und nicht zur Erstellung von Gewürzen verwendet werden sollte. Kankyo Shuzo beginnt sich dann anstelle des Mirins aus dem Sake zu brauen.

1951 ermächtigt die Regierung erneut das Bauen des Mirins. Seitdem produziert unser Handwerker sowohl Mirin als auch Saké.

Das Mirin besteht aus Reis und im Allgemeinen destillierter Reisalkohol.

Kankyo Shuzou benutzt lokal gewachsene Reis. Reis ist ein wichtiger Punkt, um den Geschmack, den Körper und die Finesse des Mirins zu entscheiden. In Bezug auf die Shochu kaufen Mirins Brewers normalerweise mit Brennern. Unser Handwerker desto destilliert seine eigene Smochu, um sein Mirin zu machen.

Bei der allgemeinen Behandlung des Mirins wird Zuckersirup hinzugefügt, um den Fermentationsprozess zu beschleunigen. Unser Handwerker verwendet überhaupt keine Lebensmittelzusatzstoffe. Es dauert viel mehr Zeit, um zu produzieren, aber der Geschmack des Endprodukts ist natürlicher und reiner.