Mikawa Mirin

Name: Mikawa Mirin
Brand: SUMIYA BUNJIRO BREWERY
SKU: NISMIKM2
Price: 13.50 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.78 (9 reviews)

Ref : NISMIKM2

13,50 €

Tax Included

45,00 € / L

Mikawa mirin koji vam nudimo je odabran od pažljivo uzgojene japanske riže (posebna kultura, ograničena upotreba pesticida, poliranje u firmi).

Proizvodnja je isključivo ručna (koristi se 1,8 kg pirinča za izradu 1,8 litara mirina) i obavlja se s velikom pažnjom. Koristi se i shochu (alkohol rađen od pirinča), bogat mirisom, koji se takođe proizvodi u firmi kako bi se savršeno uklopio u mirin.
Mirin je začin, osnovni začin japanske kuhinje.
To je esenca slatkoće i sumamija u pirinču, izvlačenom snagom kulture.

Naš proizvođač Mikawa mirina, Sumiya Bunjiro Brewery, je rijetka kompanija specijalizirana za proizvodnju autentičnog mirina, koja se nalazi u regionu Mikawa, A. prefektura, poznata po svojim toplim izvorima i kvalitetnim vodama, što je idealno mjesto za proizvodnju mirina visokog kvaliteta.
Sumiya koristi isključivo rižu glutis (slatka riža), koji kvas i alkohol rafiniranog pirinča. Skoro svi mirini na tržištu sadrže veštački alkohol i škroba.
Za razliku od ostalih mirina na tržištu, hon mirin koji vam nudimo ima minimalno sazrevanje od 12 mjeseci (od jednog dana do nekoliko nedelja za druge mirine) i zahtijeva 1 kg riže za proizvodnju litara mirina (150 g do 300 g u prosjeku za mirine koji se prodaju na tržištu).

Naš savršen dogovor : Mikava mirin donosi sjajnost i sjajnost proizvodima, umanjiva meso, donosi slatkoću, sprječava da se proizvodi raspršuju pri kuhanju, prikriva i sprečava jake mirise (probijanje, lov), dodaje lfra_Latnumami i bogat i mudar ukus

Podaci

Poreklo: Aichi, Japon
Težina: 1.8 L net
300 ml net
700 ml net
Najviše: Disponible en 18 L sur demande
Klimatizacija: Bidon
Flacon en verre
Sastojci: riz gluant, alcool de riz distillé, kôji de riz
Konstrukcija: à l'abri de la lumière et de la chaleur
Volumen čistog alkohola: 14%
Preporuka: L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Kategorija: S200

SUMIYA BUNJIRO BREWERY

Une tradition bien dans son temps
Il y a cinq cents ans, ce vin doux de riz condiment était consommé comme boisson. Aujourd'hui, il s'invite avec délice et douceur dans les recettes de cuisine japonaise... Le mirin de Sumiya-Bunjiro Shoten, élaboré depuis 1911 dans le plus pur respect de la tradition, plusieurs fois primé dans les concours gastronomiques, est plébiscité par les chefs japonais et les plus fins connaisseurs.

Sélection, tradition, climat : l'alchimie de la qualité
Au Japon, la région de Mikawa , au sud de la préfecture d'Aichi, offre un climat doux, un riz collant et une eau de qualité, propices à l'élaboration d'un mirin d'exception à ce jour inégalé. 100% naturel, le mirin de Sumiya- Bunjiro Shoten n'est pas stérilisé, ce qui permet de préserver à son goût toute sa profondeur et sa force authentiques.

Une fermentation naturelle transmise par les Anciens
Il faut un an de patiente production avant que le mirin de Sumiya-Bunjiro Shoten ne révèle toutes ses qualités gustatives. Placés ensemble dans une barrique, le riz collant, le riz fermenté « koji » et l’alcool shôchû ( volume d'alcool de 43 % ) finissent par se mélanger dans une alchimie subtile et savoureuse au goût naturel, équilibré et généreux.